Bárány agy táplálkozás

Franciaországban a bárányér - cervellékként ismert - sok ínyenc ételek értékes összetevője. Leggyakrabban sült vagy vajas vajat használnak, de a legjobb, ha alacsony zsírtartalmú főzési módszert használnak, mint a zsíros vagy zsíros zsírozás, hogy a zsír, a telített zsír és a koleszterin szintje alacsony legyen. A bárány agya nagyon romlandó; friss agyat kell előkészíteni vagy fagyasztani a lehető leghamarabb.

Fehérje-gazdag

A pirított bárány agyának 3 uncia étele 123 kalóriát tartalmaz, és ezekből a kalóriákból körülbelül 40-et 10,6 gramm fehérje. Egy felnőtt 19 évesnél idősebb ember számára ez az összeg a fehérje napi ajánlott táplálékkiegészítésének 19% -át biztosítja; egy ugyanolyan korú nőkhöz képest, az ajánlott napi fehérjebevitelének 23% -át elérné. Mivel a bárány agya fehérjefehérje, de nincsenek szénhidrátok, még a legszigorúbb alacsony szénhidráttartalmú diéták is beletartoznak.

Magas zsírtartalmú

A párolt bárány agy 8,6 gramm zsírt tartalmaz és 2 gramm telített zsírt tartalmaz 3 uncia adagban. Az American Heart Association azt mondja, hogy a telített zsírból származó napi kalóriatartalmának 7 százalékát vagy annál kevesebbet kell kapnia. A báránygyulladás adagja 14% -ot kitölti egy felnőttnek, aki naponta 2 000 kalóriát fogyaszt. Az AHA azt is javasolja, hogy naponta 300 milligramm koleszterint, vagy 200 milligrammot, ha szívbetegsége vagy emelkedett koleszterinszintje van. A bárány agy 1,737 milligramm adagonként. Kerülje el a bárány agyát, ha kardiovaszkuláris problémái vannak.

Sűrű az ásványi anyagokkal

A párolt bárány agyának 3 uncia étele 178 mikrogramm réz, vagyis az egészséges felnőtteknek ajánlott 900 mikrogramm RDA ásványvíz közel 20 százaléka az Institute of Medicine Food és Nutrition Board. A bárány agy 10,2 mikrogramm szelént tartalmaz adagonként, ami a felnőtt napi igényének 18,5 százalékát adja. Mind a réz, mind a szelén antioxidánsok, amelyek segítenek az immunrendszer működésében és segíthetnek megakadályozni a szívbetegséget vagy a rákot. A bárány agyának adagja kisebb mennyiségű vasat, cinket és káliumot tartalmaz.