Ne becsüljük alá a keresztes virágok zöldségféléknek a táplálkozás részeként való hatását. A keresztesvirágú zöldségek erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a gyulladást és csökkenthetik bizonyos krónikus betegségek kockázatát. Ezek tartalmaznak glükozinolátokat, crambene-t, indol-3-karbinolt és izotiocianátokat, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a rák kockázatát.
A nap videója
Gyakran ismert Cruciferous Vegetables
A brokkoli és a karfiol közismert zöldség, amelyet keresztesvirágú zöldségnek tartanak. Fontos megjegyezni, hogy a magas hő csökkentheti ezeknek a zöldségeknek a jótékony hatását. Ahelyett, hogy forraljuk, enyhén gőzölgessük, szárítsuk meg vagy keverjük meg a sütjük ezeket a zöldségeket. Ha ezeknek a zöldségeknek az ízlése nem tetszik neked, próbálj ki egy kis fokhagymát, hagymát vagy gyógynövényeket. Az íz kiegészíthető sóval és borssal. A brokkoli és a karfiol ízletes hozzávalókat is tartalmaz egy omlett, sütőtök vagy tészta számára.
Leafy Cruciferous Vegetables
A káposzta, a káposzta és a kollard zöldek általában könnyűek a költségvetésen és könnyű főzni. Hozzáadhatók pörköltekhez vagy levesekhez, vagy enyhén pácolták. Próbáld őket tésztákban vagy tésztákban. A gyógynövényekkel, sóval és borssal vonzóbbá teheti őket. Gőzölje őket egy könnyű ételhez, vagy növelje a főétel táplálékát, ha hozzáfűzi őket a főzés során.
Különleges alkalom Cruciferous Vegetables
A Bok choy, a kínai káposzta, a vízitorma és a rucola nem használhatók általánosan, de ezek szintén cruciferes zöldségek. A saláta zsemle és arugula használható salátákban. A Bok choy-t és a kínai káposzta könnyedén megolvadva olívaolajjal, egy kis fokhagymával, vagy ízletes kevert sütéshez. Levesekben és salátákban is használhatók.
Halálos gyökérzöldségek
Bizonyos gyökérzöldségek is keresztreferenciák. Ezek közé tartoznak a retek, a fehérrépa és a paszternák. Ezek a zöldségek erősebbek az ízeiben, és más zöldségekkel vagy gyengén párologtatással keverhetők. Nagyszerű ételeket vagy késői hozzávalókat hoznak a levesekhez.
