A fermentált élelmiszereket probiotikumokat tartalmazó termékeknek is nevezik, a Michigan Egészségügyi Rendszer szerint. A probiotikumokkal ellátott élelmiszerek olyan élő szervezetek forrását jelentik, amelyek számos egészségügyi előnyhöz juttatják a szervezetet. Ezek az előnyök közé tartozik az immunrendszer támogatása, a mérgező bélbaktériumok növekedésének mérséklése, a laktóz intolerancia csökkenése, a hasmenés kezelése és a rákkeltő anyagok normalizálása az élelmiszerben. Sok tejtermék az erjesztett élelmiszerek forrása, amely segíthet az egészséges baktériumok egyensúlyának elérésében az emésztőrendszerben.
A nap videója
Joghurt
A Michigan Egészségügyi Egyetem szerint a joghurt erjesztett termék, amely segíthet az egészséges emésztőrendszernek. A napi és hosszú távú joghurt bevitele növelheti a HDL koleszterinszintjét vagy a jó koleszterinszintet, miközben csökkenti az LDL koleszterinszintjét vagy a rossz koleszterint. Ez az előny különösen a zsírsavtartalommal jár, mint erjedésnél. A joghurt egészséges hozzáadás a diétához. A Michigan Egyetemi Egészségügyi Rendszer szerint 1 csésze zsírszegény vagy zsírmentes joghurt kevesebb, mint 3 gramm zsírt tartalmaz.
Kefir és erjesztett tej
A Kefir fermentált tejtermék, amely az erjedéshez jellemző élő kultúrákat tartalmaz. A Michigan Egyetemi Egészségügyi Rendszer szerint a kutatás kimutatta, hogy számos előnye van a gyermekeknél a hasmenés kezelésére, a vastagbél daganatos növekedése elleni védekezésre és egyes betegek allergiás reakcióinak megelőzésére. A kefír számos élelmiszerboltban megtalálható, és önmagában, vagy gabonafélékhez és finomságokhoz adható. A fermentált tej szintén probiotikumforrás. A Válasszon felesleges, 1 százalékos és 2 százalékos tejet, hogy csökkentse a telített zsír bevitelét.
Fermentált sajt és egyéb termékek
Egyéb fermentált tejtermékek közé tartozik a sajt, túró, tejföl, ricotta sajt és fagyasztott joghurt. Keress élő aktív kultúrákat ezen élelmiszerek címkéjén, hogy megállapíthassuk, erjedtek-e. A teljes zsírtartalmú sajt telített zsírral magasabb, de a kis mennyiségű minimálisan feldolgozott sajt fogyasztása az egészséges táplálék részét képezi. A University of Michigan Egészségügyi Rendszer javasolja, hogy fogyasztsa a teljes zsírtartalmú sajtot mérsékelten. Az alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros erjesztett sajtok is megvásárolhatók, miközben továbbra is előnyösek a probiotikumok.
