A szénhidrátok fontos szerepet játszanak a mindennapi táplálékban, hogy sejteket építsenek és javítsanak, energiát szolgáltassanak és fenntartsák a vércukorszintet. Sokan úgy találják, hogy fogyatékkal élhetnek az alacsony szénhidráttartalmú diéta mellett, és inkább magas fehérjetartalmú ételeket keresnek napi táplálkozási igényeik kielégítésére. A Mayo Clinic kutatói szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet a kalóriabevitel csökkentésében. Az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek jellemzően magasabbak a zsírban és a fehérjében, ami hosszabb ideig emészthető és segít a diétáknak a teljes hosszabb érzésben.
A nap videója
Carb Free
Az olyan élelmiszerek, amelyek elhanyagolható szénhidrátokat tartalmaznak és szénmentesek, hús, hal és sajt. Az ételeket vajban sütni kell, sütve vagy pirítva, hogy fenntartsák a szénhidrátmentes státust, mert a kenyér, töltelék és a liszt alapú mártások nemkívánatos szénhidrátokat is felvehetnek az edénybe. Sok feldolgozott és csomagolt húskészítmény, mint például a forró kutyák, a húsleves és a hamburgerek, olyan töltőanyagokkal készülnek, amelyek a szénhidrátot is csomagolják.
Alacsony szénhidrát
A tojásoknak kevesebb mint egy gramm szénhidrátja van tojásonként, ami nagyon alacsony szénhidráttartalmú ételeket eredményez. A zöldségek táplálékokkal vannak ellátva, és szénhidrátokat tartalmaznak, szénszámuk jelentősen alacsonyabb, mint a friss gyümölcsöké. Például egy közepes méretű sárgarépának csak 8 gramm szénhidrátja van, míg a fél csésze zöldborsó csak 12 gramm. Egyéb alacsony szénhidráttartalmú zöldségek közé tartoznak a kukorica, lima bab és édesburgonya, amelyek 28 gramm szénhidrátot csomagolnak egy nagy burgonyában.
Magas szénhidrát
A magas vitamintartalmú gyümölcsök a legmagasabb százalékban tartalmaznak egyszerű szénhidrátot. A fél csésze mazsola körülbelül 79 gramm szénhidrátot és 10 szárított napot tartalmaz 61 gramm. Az alma csak 21 gramm szénhidrátot tartalmazhat, de az almalé 28 grammhoz közelebb van, és az almaszósz, amely általában hozzáadott cukorral készült, akár 60 gramm szénhidrát is lehet egy csészében. Az egyik narancssárga 16 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy csésze narancslevet körülbelül 26 gramm csomagol. A szemek nagyban különböznek az általuk tartalmazott szénhidrátok mennyiségétől. Egy bagel körülbelül 31 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy keksz kb. 13 gramm. A fél csésze zabpehely 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy instant ízesített zabpehely csomagja közelebb van a 25 grammhoz. A rizs az egyik legmagasabb magas szénhidráttartalmú élelmiszer, 50 gramm szénhidráttal egy csésze mind fehér, mind barna rizs.
