A tiamin, más néven B1-vitamin, aneurin vagy tiamin, egy vízben oldódó vitamin, amely számos funkciót szolgál a szervezetben. A vitamin segít az izom- és idegrendszer működésében, és segít a szénhidrátok energiaforrásokká alakításában. A szervezet nem tárolja a tiamint, és a vitamin helyettesítése nélkül a test akár 14 napig is elfogyhat. Krónikus alacsony tiaminszint - a beriberi nevű állapot - súlyos szövődményeket okozhat a szívben, az idegrendszerben és az izmokban. Az élelmiszerek thiamin használatával segítenek megelőzni ezeket a szövődményeket.
A nap videója
Teljes gabona, gabona és rizs
Az egész gabonakészítmények, tészták és gabonafélék tartalmaznak tiamint. A gyártók megerősítik a kenyeret és a gabonaféléket B-vitaminokkal, különösen olyan élelmiszerekkel, mint a fehérliszt vagy a fehér rizs, mivel az élelmiszerek finomítása elpusztítja az élelmiszerben megtalálható természetes tiamint. Az élesztőben lévő kenyérsavak tartalmaznak tiamint is. A rizs és a kenyér 0, 19 mg és 0,11 mg tiamin adagonként szolgál, míg a búzacsíra gabona 4,47 mg tiamint tartalmaz poháronként, a Linus Pauling Intézet szerint. A búzacsíra gabona sokkal többet tartalmaz, mint az átlagos napi követelmények 1. napi 2 mg felnőtt férfiaknál és 1. 1 mg naponta felnőtt férfiak esetében, a MedlinePlus szerint.
Húsok és tenger gyümölcsei
A hús és a tenger gyümölcsei tartalmazzák a B-1 vitamint. A karcsú húsok, mint például a sertéshús és a marhahús, minden egyes 3 oz-os adagolásnál a tiamin megfelelő forrása. A tenger gyümölcsei, mint például a tonhal, tartalmaznak egy jó mennyiségű tiamint minden adagban.
Zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek
Az olyan élelmiszerek, mint a tejtermékek, a zöldségek és a gyümölcsök nem tartalmaznak nagy mennyiségű tiamint, de van néhány. Ezeknek az ételeknek a nagy mennyiségben történő étkezése jelentős mennyiségű tiaminot tartalmazhat a szervezet számára, a Maryland Medical Center szerint. A hüvelyesek, beleértve a borsót, a lencsét és a szárított babot, tartalmaznak bizonyos tiamint. A tejtermékek, például a tej és a joghurtok, valamint a gyümölcsök, például a sárgadinnye és a narancs tartalmaznak tiamint. A tiaminot tartalmazó további élelmiszerek közé tartoznak a napraforgómagok, a gombák, a spenót, a spárga, a kukorica és a lima bab.
tojás és dió
A diófélék, például a pekándió és a brazil dió, kb. 0-t tartalmaznak.18-tól 0-ig. A Linus Pauling Intézet szerint 19 mg tiamin 1 oz adagonként. A tojások kis mennyiségű tiamint tartalmaznak.
