A vegán étrend megszünteti az összes húst és állati termékeket, beleértve a tejet és tojásokat. Mivel a teljes fehérjék vagy az összes esszenciális aminosavat tartalmazó fehérjék állati eredetűek, a vegánnak össze kell kevernie az étrendjét az étrendjével, kiegészítve az aminosavprofilokkal, és biztosítania kell az összes olyan aminosav megfelelő bevitelét, amelyet a szervezet önmagában nem képes előállítani.
A nap videója
Essential Amino Acids
Tíz aminosavat létezik, amelyet testetek nem tudnak előállítani, és ezért el kell fogyasztania őket az Ön étrendjében. Ezek az aminosavak a valin, leucin, izoleaucin, metionin, cisztein, fenil-alanin, tirozin, triptofán, treonin és lizin. Az aminosavak korlátozása a metionin, a cisztein, a triptofán és a lizin. A korlátozás azt jelenti, hogy ha az étrendje alacsony az egyik aminosavban, akkor ez korlátozza a többi aminosav hasznosságát, amelyet fogyaszt. A bab alacsony a metionin és a cisztein, de magas a lizinben. A szemek alacsonyak a lizinben, de alacsony a metionin és a cisztein. Ha napi mennyiségű babot és gabonát adagol az étrendben, biztos lehet benne, hogy ezek a korlátozó aminosavak elegendőek.
Variety is Key
A legjobb módja annak, hogy minden vitaminot és ásványi anyagot elfogyaszd, amire szükséged van egy vegán étrendben. Fontos, hogy különféle ételeket fogyaszd. A fehérjét babokban, diófélékben, diófélékben, borsóban és szójababokban lehet megtalálni. Ha mindegyik kategóriában minden nap különféle ételeket eszel, biztos lehet benne, hogy minden olyan aminosavat fogyaszt, amire szükséged van nap mint nap. Az esszenciális aminosavaktól eltekintve a vegán étrendben résztvevőknek is megfelelő mennyiségű vas, kalcium, cink és B-12 vitamin szükséges, amelyek állati eredetű élelmiszerekben bőségesen megtalálhatók. A leveles zöldségek, az aszalt gyümölcsök és a dúsított reggeli gabona segítenek abban, hogy ezeket a fontos tápanyagokat hozzáadják a vegán étrendhez.
Állati fehérje póttagok
Ha egy vegán étrendet követsz, akkor nehéz lehet a fehérje szintjének megfelelő mennyiségben történő növelése. A szójaalapú termékek kiváló módja annak, hogy fehérjét adjanak az étrendnek, és különböző aminosav-beviteleket kínálnak. A reggeli ételek, mint például a szójalapú kolbászták, rendkívül ízletesek lehetnek. A veggie hamburgerek finom ízűek, és nagyszerűen helyettesíthetik a hamburgert. Kísérletezzen a húspótlókkal, hogy megnézze, mely fajták tetszenek. Ezek szinte bármihez hozzáadhatók, beleértve a leveseket, szendvicseket, csomagolást, tésztaételeket és pizzákat.
A Vegetáriánus Élelmiszer Guide Piramis
A Vegetáriánus Élelmiszer Guide után a Piramis biztosíthatja, hogy megkapja az összes alapvető aminosavat, amelyet a szervezetnek szüksége van az egészségre. A Piramis hat adag gabonát, öt hüvelyesekből, diófélékből és más fehérje gazdag ételekből, négy adag zöldségből, két adag gyümölcsből és két adag zsírból áll.Ellenőrizze a táplálkozási tények címkéjét minden egyes fogyasztásra szánt élelmiszer esetében, hogy megtudja, milyen a kiszolgáló mérete.
