A címkék ellenőrzése és az összetevők iránti szoros figyelemmel kísérés módja az életforma, ha érzékeny az élelmiszer-összetevőkre vagy adalékanyagokra. Állítólag a mononátrium-glutamát tünetek csoportját okozza érzékeny egyedekben, bár nem bizonyított, hogy az MSG az oka. Néhány ember beszámol arról, hogy fejfájást, zsibbadást, mellkasi fájdalmat és verejtékezést észlelt az MSG-t tartalmazó táplálkozás után. Ha ez leírja a helyzetet, akkor a legjobb tudni, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak MSG-t, így csökkentheti expozícióját.
A nap videója
It's Everywhere
Talán a legelismertebb MSG használata az éttermekben, amelyek kínai ételeket szolgálnak fel. Azonban az igazság az, hogy az MSG számos feldolgozott, csomagolt és éttermi ételben található, ezért nem kizárólagos a kínai éttermekben. Az MSG-t hozzáadják az ételhez, hogy fokozza az ízét, így el tudja képzelni, hogy bőségesen van az amerikai élelmiszerellátásban. Ezenkívül az MSG természetesen bizonyos élelmiszerekben is előfordul, ezért előfordulhat, hogy elkerülheti az ilyen típusú élelmiszereket is, ha Ön különösen érzékeny.
Csomagolt és feldolgozott élelmiszerek
Burgonya-csipke, fagyasztott vacsora, hideg vágás, sajtok, ranch öltözködés, sós ízesített ételek; ezek közül bármelyik MSG-t tartalmazhat. Mivel az MSG-t sok csomagolt és feldolgozott élelmiszerhez adják hozzá, szinte lehetetlen felsorolni őket, nem is beszélve a következő vásárlási utazásról. Tartsa a védőfelszerelést, és olvassa el az élelmiszercímkéket, hogy ellenőrizze a gyanús összetevőket. Az MSG-t tartalmazó összetevők felsorolhatók hidrolizált fehérjékként, autolízis élesztőből, glutaminsavból és élesztőkivonatból. Fermentált csomagolt élelmiszerek például a szójaszósz is bűnösök.
Éttermek
Mielőtt belevetik azt a gyorséttermek burgerjét vagy sült csirkét, tudják, hogy ezek az élelmiszerek tartalmazhatnak MSG-t. A gyorséttermi éttermek gyakran használják az MSG-t, hogy fokozzák a csirkehústól a fűszeres ízesítésre szánt ízeket. Még a vacsorázó éttermekben is használhatják az MSG ételt. Néhány étterem reklámozza a "No MSG" menüpontot. Ha ez nem szerepel, érdeklődjön a megrendelés előtt.
Egyéb lehetséges áldozatok
Bizonyos ételek tartalmaznak a szabad glutamátot - a fehérje lebomlásából - ami szabad nátriummal kombinálható és MSG-t hozhat létre. Ha különösen érzékeny vagy, előfordulhat, hogy el kell kerülnie a természetesen előforduló MSG-ét. Ezek az ételek közé tartozik a burgonya, borsó, paradicsom, paradicsomlé, gomba, szőlő, szőlőlé és más gyümölcslevek, valamint olyan sajtok, mint a Parmesan és a Rocquefort. Értékelje először a toleranciáját; akkor nem szeretné, ha egyébként egészséges ételeket, például gombákat, szőlőt és paradicsomot vágna fel.
