A szervezet aminosavakat használ az élelmiszerből, hogy több száz fehérjét gyártanak, és sok biokémiai reakciót tápláljanak a sejtjeiben. Az alapvető aminosavak olyanok, amelyeket nem tudsz és nem kell a diétádból szerezni. Ezek egyike, a leucin, segít meghatározni bizonyos fehérjék sajátos formáját, ami fontos szerepet játszik abban, hogy segítse őket a funkciók teljesítésében. Sok közös étel gazdag forrása ennek az aminosavnak.
A nap videója
Hús, baromfi és hal
A leucin a húsok és a baromfihús szegény részein található, amelyek általában leucin-gazdagok. Például a marhahús 5 gramm adagja 4 gramm leucint tartalmaz, míg 1 csésze apróra vágott, főtt csirke könnyű hús vagy egy átlagos méretű sertéshús lócsa kb. 3,5 grammot tartalmaz. A legtöbb fajta hal is gazdag forrás a leucin. Ezek közé tartoznak a konzerv világos tonhal, 3, 5 gramm 1 csésze tonhal darabok, valamint a lazac és a foltos tőkehal, amelyek körülbelül 3 gramm leucin egy átlagos méretű filet. Más, jó leucinforrású halak közé tartoznak a fehérhús, a csemegekukorica és a pisztráng.
Tejtermékek
A tejtermékek a leucin jó forrásai, mert általában fehérjékkel rendelkeznek. Például 1 csésze nem zsíros tehéntej 0,8 gramm leucint és enyhén többet tartalmaz, ha fehérjeszinten vagy hozzáadott nem zsíros tejszárazanyagot tartalmaz. A legtöbb sajtfaj a leucin forrásai is - az edam, a Colby, a cheddar vagy a bleu sajt 1 gramm adagja 0-5 és 0, 7 gramm leucint biztosít, míg a parmezán egy kicsit magasabb, kb. uncia kömény sajt. A legtöbb joghurtípus mérsékelt mennyiségű leucint tartalmaz, kb. 1 g / 6 uncia tartályban.
Hüvelyesek és egyéb élelmiszerek
Mivel fehérjében gazdagok, a hüvelyesek is nagyon magasak a leucinban. Például 1 csésze nyers szójabab körülbelül 6 gramm, a fehér és a vesebab mindegyike tartalmaz 3,7 gramm csészénként és 1 csésze lencse 3,4 grammot biztosít. A szójaalapú élelmiszerek szintén jó leucinforrások - például 1 csésze tempeh, fermentált szója táplálék 2,4 gramm. Egyéb jó források közé tartozik a szárított spirulina, a hínár termék, közel 3 gramm 1/2 csésze, és földimogyoró, amelyek 1,4 gramm leucin 1/2 csésze.
Előnyök és ajánlások
A leucinban magasan fogyasztható diéta általában egészséges, mert a szervezetnek folyamatosan biztosítja ezt az esszenciális aminosavat, amit nem tud tárolni egy ideig. A "Nutrition Reviews" 2010. májusi számában közzétett áttekintő tanulmány összefoglalja a leucin előnyeit, kiemelve az inzulin termelés ösztönzésére való képességét, segítve ezzel a vércukorszint szabályozását. Azt is jelzi, hogy a növekvő étkezési leucin segíthet az elhízás szabályozásában és a vér koleszterinszintjének megőrzésében.Idővel a leucin pozitív hatással lehet a májra és az izomsejtekre is. Ha kérdései vannak az étkezési leucinnel kapcsolatban, beszélje meg orvosával vagy regisztrált dietetikusával.
