A pektin egyfajta vízben oldódó rost található a növényi sejtekben. Sok zöldség kiváló forrása a pektinnek. A vízben oldódó rost csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami csökkenti a szívbetegség és a stroke valószínűségét. A pektin lassítja a belekben áthaladó élelmiszer mennyiségét, de nem növeli a széklet mennyiségét. A Colorado Állami Egyetem napi 35 g rostot fogyaszt. A vízben oldódó rostok közül néhány növényi pektinben található.
A nap videója
Sárgarépa
Az étkezési fűszerkeverék szerint. com, a sárgarépa a legtöbb pektint az összes zöldséget. A sárgarépa 0,8 g pektint tartalmaz 100 g adagban. A sárgarépát sokféle vitaminnal töltik be, és az általuk tartalmazott pektin segít csökkenteni koleszterinszintjét.
Borsó
A borsó 0,6 g pektint tartalmaz 100 g adagban. Alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú. A borsó tartalmaz K-vitamint is, amely segít az oszteoporózis elleni küzdelemben.
Burgonya
Burgonya 0,3 gramm pektint tartalmaz 100 g adagban. A Nebraska-i Egyetem azt mondja, hogy a burgonya a legmagasabb mennyiségű oldható rostot tartalmaz zöldségfélékben. A pektin egy ilyen típusú oldható rost. Amikor a burgonya a pektin tartalmat eszik, ne hámozzon le. A legtöbb burgonya-rost megtalálható a bőrön.
Parsnips
Egy fél csésze főtt paszternáknak 3 g étkezési rostja van. Az étkezési rost nagy része pektin. A Vermont-i Egyetem azt mondja, hogy a pasztillákban lévő pektin csökkentheti az LDL-t vagy a "rossz" koleszterint.
Zöldbab
A Nebraska-i Egyetem a zöldbabot ajánlja, mint az oldható rostok kiváló forrását, beleértve a pektint is. A zöldbab tartalmaz 0, 34 g oldható rostot 1 csésze adagonként. A Nebraska Egyetem lassú ütemben ajánlja a pektin tartalmú élelmiszerek hozzáadását. Túl sok szál fogyasztása túl gyorsan emésztési kellemetlenséghez vezethet. Jó ötlet, hogy minden héten hozzáadjon egy rosttartalmú ételt az étrendjéhez.
