A zöldségek magas aránya a cukorban

A zöldségek jóak az egészségükre, de némelyik magas cukortartalommal rendelkezik. Tudva, hogy mely zöldségek magas glikémiás indexszel rendelkeznek, ezért gyorsabban befolyásolják a vércukorszintet. Minél magasabb a glikémiás index, annál több cukrot tartalmaz az élelmiszer, és annál gyorsabban éri a vércukor hatását. A cukorral gazdag zöldségek közül több a következő kategóriákba esik: gyökerek, édes paprika, hagymák és keményítőtartalmú zöldségek.

A nap videója

Tálalás mérete

->

Rozsdamentes acél mérőkamrák Fotó: Warren_Price / iStock / Getty Images

A kiszolgáló méretek jóval kisebbek, mint gondolnátok. Ha nyers, leveles zöldségeket evett, amelyek általában több víztartalmúak, 1 csésze egy adag. Az összes többi zöldséghez ragaszkodjon az 1/2-csészéhez, az American Heart Association ajánlott adagolási méretét.

Gyökérzöldségek

->

Egy csomó friss sárgarépa Photo Credit: Frank Cutrara / iStock / Getty Images

100 gramm adagban ezek a gyökérzöldségek tartalmaznak 3,8 gramm cukrot: paszternák, sárgarépa, retek, rutabaga, fehérrépa és cékla. A csirke gyökér a legmagasabb értéket tartalmazza a gyökérzöldségek között 8,7 gramm cukorral.

Chili Peppers

->

A Look at Bulbs

->

Hagyma egy vágódeszkán Photo Credit: blindfire / iStock / Getty Images

A vöröshagyma hírnevet szerzett magának, hogy a leggyakoribb növény a Földön. Cukortartalma közel 4 grammtól több mint 5 gramm cukorig terjed. A zöld cérnák (4,95 gramm) és az édes hagyma (5 gramm) a hagymák fajtái közé tartoznak, hogy magas cukortartalmuk miatt mérsékelten alkalmazzák.

Starchy Vegetables

->

A kukorica közelről a kukoricán Photo Credit: DAJ / amana images / Getty Images

A keményítőtartalmú zöldségek növelik a vércukorszintet, mint a nem szárított zöldségeket. A keményítőtartalmú zöldségek nem rosszak az egészségükkel kapcsolatban, de általában több cukrot tartalmaznak, mint a nem szárított zöldségek. A jó hír az, hogy a keményítő zöldségek tartalmaznak rostot is, amely feltölt és feléled, hogy jobban érzi magát. Ha szénhidrátot vagy cukorbetegnek számít, vigyázz, hogy ezek a zöldségek több cukrot tartalmaznak, mint a leveles zöldségek, amelyek több vizet tartalmaznak. Példák a keményítőtartalmú zöldségekre: borsó, téli squash, burgonya és kukorica.