A tészta, mint a spagetti és az udon, számos étel töltőanyaga. Ezek azonban problémát jelenthetnek az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára. Függetlenül attól, hogy egészségügyi okokból figyeled a szénhidrát-beviteledet, vagy mert reméled, hogy csökkenti a testsúlyodat, a tészta feladásának nehézségei lehetnek. A zöldségeken alapuló alacsony szénhidrát-helyettesítő lehet a megoldás, amely segít a tészták javításában, miközben a táplálékhoz tapad.
A nap videója
Fantasztikus friss zöldségpaszták
A frissen vágott tésztából készült friss zöldségek ugyanolyan érzést adhatnak, mint a spagetti vagy a fettuccine, a szénhidrátok nélkül. Próbáld meg friss squash, mint a cukkini vagy a makk squash csíkok vagy spirálok. Óvatosan gőzölje meg őket, majd öntsön, mint a búzakorpa. Használhat cukorrépát, káposztát, édesburgonyát, padlizsánt és a főtt spagetti tésztából készült tésztaszótákat. Ezek a zöldségek tartalmaznak szénhidrátokat, ám sokkal kevesebb rostot tartalmaznak, mint a legtöbb fehér tészta.
Shirataki Japánból
Ha a szénhidrát bevitelét nagyon alacsonyra kell csökkentenünk, de még mindig a tészta érzését szeretnénk az ételeinkben, fontolja meg a shirataki. A konnyaku vagy konjac néven is ismert, ezek az áttetsző tészta egyfajta yamból készül, és nincsenek szénhidrátok és szinte semmilyen kalória. Ezen tulajdonságok ellenére a shirataki még mindig töltheti fel. A hagyományos shirataki tészta gyakorlatilag nincs íz, ezért fontos, hogy válasszon egy ízletes mártást, hogy velük menjen. A tofu shirataki tészta tartalmaz néhány szójaalapú tofuot, ami a szénhidrátszintet 3 grammra emeli. Függetlenül attól, hogy melyik shirataki-t választja, vegye figyelembe, hogy ezek a tészta nem ugyanolyan, mint a tészta. Ne feledje azonban, hogy ez az étel nem tartalmaz tápértéket - nulla szénhidrátot, nulladik kalóriát, nulla vitamint - ezért tápláló fehérjékkel, tejtermékekkel és zöldségekkel kell párosítani.
Alacsony szénhidráttartalmú kelp
A kelp tészta egyfajta hínárból származik. Alacsony szénhidrátszintet tartalmaznak körülbelül 1 gramm / adagonként. A kelp tészta kétféle formában jelenik meg: egy feldolgozott változat, amely fehér vagy nagyon világos zöld, és egy sötétebb verzió készült fagyasztott tengeri moszat-csíkokból. A kevésbé feldolgozott tészta zöldbabszerű ízű, a Boston Globe szerint, míg a könnyebb változat a párosított összetevők ízét veszi igénybe.
Jó bokoros tészta
Ha szénhidrátbevitelét szabályozza, de továbbra is megengedett bizonyos keményítőt fogyasztani, akkor a babalapú tészta előnyös lehet. Az egyik változat, amely fekete szójababból készült, tartalmaz 17 gramm szénhidrátot 2 uncia adagonként, amelyből 12 szálból származik. Ez a tészta teljesen felkészült, de sok fehérjét és búzaglutint tartalmaz.
