Alacsony szénhidrát- és gluténmentes táplálék

Az alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes táplálék sok lángolást kap a "fads" diétázásért - de sok ember számára előnyös. A szénhidrátok alacsony táplálékának fogyasztása hatékony módja a testsúlycsökkentésnek, miközben a glutént kivágják - a búzát, rozst vagy árpát tartalmazó élelmiszerekben található fehérje - segít elkerülni a glutén-intoleranciához vagy a lisztérzékenységhez kapcsolódó negatív tüneteket. Az alacsony szénhidráttartalmú és a gluténmentes táplálkozás mindössze egy étrendi korlátozást igényel, így ha nem biztos benne, hogyan kell elkezdeni, beszéljen egy diétás szakemberrel a szakmai segítségért.

Az alacsony szénhidrát előnyei

Ha megpróbálod kicsúszni, az alacsony szénhidráttartalmú étrendre való áttérés segít elérni a célokat. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták általában több fehérjét tartalmaznak, mint egy tipikusan magasabb szénhidráttartalmú étrend - a súlycsökkenés bónusza, hiszen több kalóriát éget el, mint bármely más tápanyagot. A fehérje és a zsír - a két tápanyag, amelyet alacsony szénhidráttartalmú étrendben hangsúlyoztak - szintén töltődnek, így valószínűleg a diétához is ragaszkodnak, anélkül, hogy nagy éhségcsillapításokkal foglalkoznának. És jobb vércukorszintet is tapasztalhat alacsony szénhidráttartalmú étrendben, mivel a cukor, a finomított szemek és a burgonya - minden olyan étel, amelyet el kell hagynia az étrendben - hajlamosak megzavarni a vércukorszintet, ami éhezést és sóvárgást.

Az alacsony szénhidráttartalmú termékek használata azt is jelenti, hogy a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint valószínűbb, hogy gyorsabb eredményeket kap, mint bármely más diétán, különösen az alacsony zsírtartalmú étrendben.

A glutén és a szénhidrátok levágása

A gluténmentes étkezés megkönnyítheti az alacsony szénhidráttartalmú étrend követését, mivel a glutén legnagyobb forrásai közül néhányan szénhidrátokkal is tele vannak. Egy csésze egész búzacsavaros makaróni például 41 gramm szénhidrátot tartalmaz - és csak 2 gramm rostból származik, így 39 gramm emészthető "nettó" szénhidrát marad. A teljes búzából készült kenyér szelet 12 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, miközben egy szelet kesernyésségben óriási 69 gramm nettó szénhidrát van. Mindezek az élelmiszerek túlságosan magasak a szénhidrátokban az alacsony szénhidráttartalmú diéták túlnyomó többségében - és a gluténmentes diétán kívül is vannak.

A búzaváltozatok általában gluténmentes étrendben szerepelnek, de nem repülhetnek, ha alacsony szénhidrátot fogyasztanak. A kukorica tészta például gluténmentes, de még mindig tartalmaz 32 gramm szénhidrátot poháronként, ami túl sok a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú diétához. És egy nagy édes burgonya vagy egy csésze barna rizs, mindkettő gluténmentes, hozzávetőleg 30 és 40 gramm nettó szénhidrát van adagonként. Bár ezek nem súlyosíthatják a glutén intoleranciát vagy az allergiát, nem illenek bele egy alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervbe.

Vigyázz a rejtett gluténre

Ezzel szemben bizonyos élelmiszerek alacsonyak a szénhidrátokban, de még mindig nincsenek korlátozva gluténtartalmuk miatt.Ez különösen igaz az alacsony szénhidráttartalmú feldolgozott élelmiszerekre - mint a csomagolt ételek, rázkódások és rudak -, mivel a feldolgozott élelmiszerek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak bizonyos glutént, jegyzi meg az Utah Egészségügyi Központ. A feldolgozott húsokban - beleértve az alacsony szénhidráttartalmú húsokat - mint a szalonnát és a kolbászt -, valamint a csomagolt levest, marinátot, mártásokat és salátaönteteket is szeretné látni.

A megoldás? Ragaszkodjon a feldolgozatlan, alacsony szénhidráttartalmú termékhez, mint a házi grillezett csirkemell, a roston sült lazac, a tojás, a sima tejtermék, a friss és unflavored fagyasztott zöldségek, sózatlan diófélék és alacsony szénhidrátos gyümölcsök, mint a bogyók.

Egy nap egy gluténmentes alacsony karcsú diétán

Az alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes táplálkozás reggelire vegetáriánus és tojásfázist is magában foglalhat - alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, mint a gomba, a kelkáposzta és a zöld bors, valamint tojás vagy tojásfehérje a fehérjéhez. Snack egy uncia nyers, sózatlan mandulával - ha extra ízre van szüksége, adj hozzá saját tengeri sót ízlés szerint. Majd tálaljuk alacsony szénhidráttartalmú salátát - tálcából, konzervdobozban vagy lazacal kevert - saláta levélben gluténmentes ebédhez. A délutánt a görög joghurton keresztül vigye fel egy maréknyi friss málna fölé, majd vacsora közben sült grillezett csirkemellel vagy pulykamellel pörkölt zöldségeket - például padlizsán, cukkini vagy pirospaprika - szolgáljon fel.