A fehérje, vitaminok és ásványi anyagok csomagolásával a tej sok étkezési értéket kínál az étkezési tervnek. És bár a tej szénhidrátforrás is, akkor nem feltétlenül kell feketelistatni, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ. Csak válasszon az alacsonyabb szénhidráttartalmú opciók közül, mint a sima, nem cukrozott tej, vagy saját ízesített tejet készítsen otthon, hogy elkerülje a cukros boltban vásárolt fajtákat.
A nap videója
Tápanyagok és szénhidrátok a tejben
A tejnek jól el van látva a táplálkozási profilja - egészséges keveréke van a szénhidrátoknak, a fehérjéknek és attól függően, hogy milyen típusú tejet választ. A sima, édesmentes tehenek a legjobbak, ha alacsony szénhidráttartalmú diétát követel. 8 gramm szénhidrátot tartalmaz csészénként, amelyek mindegyike természetesen előforduló cukorából származik. A jó egészséghez szükséges egyéb alapvető tápanyagokat is kaphat, beleértve a kalciumot - a csontok egészségét és az idegi működést elengedhetetlen ásványi anyagokat -, valamint a B-12 vitamint, amely az oxigénszállítást támogatja a fáradtság okozta vérszegénység megelőzésére.
Az édesített tejek, mint például a csokoládétej, ugyanolyan előnyös vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a sima fehér tej, de sokkal több szénhidrátot is tartalmaznak. Egy csésze csokoládé tej például 26 gramm szénhidrátot tartalmaz, köztük 2 gramm étkezési rostot.
A tej előnyei alacsony szénhidráttartalmú étrendben
Bár a sima tej nem szénhidrát-mentes, számos előnye van, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követel. Tej 8 gramm fehérjét tartalmaz poháronként, és mivel ez egy teljes fehérje, minden olyan aminosavat szállít, amely szükséges a sovány izom fenntartásához, az immunrendszer fenntartásához és a többi sejt és szövet erős és egészséges megőrzéséhez. A tejelő fehérjék különösen jó forrásai az esszenciális aminosavaknak, a Journal of Food Science által 2015-ben közzétett tanulmány szerint. Ez azért van, mert gyorsan felszívódnak, és gyorsan és könnyedén eljutnak a sejtekbe és szövetekbe, így az izmok gyors hozzáférést kapnak a aminosavakat kell növekedniük. A fehérje termikus hatása is magas - ez azt jelenti, hogy sok kalóriát kell felszívni, ami növeli az anyagcserét - és teljes mértékben megtartja Önt, így könnyebben ragadhatja meg étrendjét.
Meglepő módon a tej szénhidráttartalma bizonyos előnyökkel is járhat, ha megpróbál aktív maradni az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Az izmok a tárolt szénhidrátokra támaszkodnak a gyors energiafelhasználás során, így jobban fáradtnak érzed magad, ha karcsúsítás nélkül dolgozol. Az edzés előtt fogyasszon az izmokat a szénhidrátokkal, melyeket egy kemény edzésen keresztül kell átadni, így az izmaid erőteljesen és soványabbá válhatnak, ha fogyni akarsz.
Alacsony karcsú diétával való munka
A tej megfelelő mennyire függ az alacsony szénhidráttartalmú étrend típusától.Ha egy nagyon korlátozó alacsony szénhidráttartalmú táplálkozást követ, akkor tervbe veszi a tejet a étkezési tervekbe. Az Atkins 20 egyik fázisa például napi 20 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz - teljes szénhidráttartalmat mínusz rosttartalommal. Mivel egy csésze tej 8 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, akkor szigorúan korlátozni kell a többi étkeztetés tartalmát, hogy az ajánlott határon belül maradjon. És az édesített tejek teljesen ki vannak téve a kérdésnek - egy csésze csokoládé tej már többet tartalmaz az egész napi szénhidrát határértéket az ilyen típusú alacsony szénhidráttartalmú étrend esetében.
Ha egy megengedőbb, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követel - amelyik napi 40 vagy több gramm szénhidrátot tesz lehetővé -, akkor semmi problémája nem lehet a cukrozatlan fehér tej beillesztése a mindennapi étkezési tervbe. A csokoládé tej és más ízesített tejek még mindig problémát jelenthetnek, hiszen egy adag még mindig a szénhidráttartalom jelentős részét veszi igénybe.
Alacsony szénhidráttartalmú szénhidrátok
A boltban vásárolt csokoládé tej és az ízesített tej magas lehet szénhidrátban, de saját alacsonyabb szénhidráttartalmú változatokat is készíthet otthon. A kakaópor intenzív csokoládéízzel teheti meg tejet, és egy teáskanál kevesebb, mint fél gramm szénhidrátot tartalmaz. Mivel a kakaó keserű lehet, adjunk hozzá egy-két csepp stevia-t, hogy édesítsük az italát anélkül, hogy sok szénhidrátot adnánk hozzá.
Más alacsony szénhidrátot ízesítő tejet is készíthet. Adjunk hozzá egy teáskanál vanília kivonatot a tejethez - csak 0,5 gramm szénhidrát van adagonként, és krémes aromáját ad hozzá az üvegéhez. Vagy keverje össze a tejet két vagy három nagy eperrel és egy fahéjjal - minden bogyónak csak 1 gramm nettó szénhidrátja van, és a fahéj gyakorlatilag carb- és kalóriamentes.
