Sokféle élelmiszer tartalmaz a kémiai hisztamint, amely allergiás reakciót válthat ki. Míg a legtöbb ember képes incidens nélkül feldolgozni, a hisztaminra érzékenyeknek számos kellemetlen tünet észlelhető. Bár ezt a vegyszert nem lehet teljesen elkerülni, segíthet elkerülni vagy korlátozni a különösen gazdag élelmiszerforrások fogyasztását.
A nap videója
Egészségügyi feltételek
![]()
->
Ekcéma a bőrön. A hisztamin kezelésére való képtelenség számos egészségügyi állapot, például az ekcéma, a szorongás és a pánikroham, az asztma, a rhinitis és a csalánkiütés, gyakrabban csalánkiütésnek nevezik.. A British Allergy Foundation megjegyzi, hogy a vizsgálatok kimutatták, hogy a hisztamin szerepet játszhat ezeknél a betegségeknél, és ha bármelyikük szenved, az alacsony hisztamin-diéta táplálása segíthet a tünetek csökkentésében.
hisztamin termelés
->
![]()
A viszketés a hisztaminok felépítésének tudható be. Photo Credit: abdone / iStock / Getty Images
A diamin-oxidáz enzim segíti a hisztamin lebontását az emésztési folyamat során. Ha nincs elegendő mennyiségű enzim, a hisztamin felépülhet a rendszerben, ami allergiás tüneteket okozhat, mint például fejfájás, bőrkiütés, viszketés és hányás.
A Diet as Diagnosis használata
->
![]()
Tempeh egy magas hisztamin étel. Fotóhitel: Herianus / iStock / Getty Images
A British Allergy Foundation megmagyarázza, hogy nem tesztelheti a hisztamin intoleranciáját az allergiát illetően. Ez azt jelenti, hogy az egyetlen módja annak, hogy kiderítsd, hogy egy alacsony hisztamin-diéta előnyös lenne, próbálja ki.
A hisztamin-intolerancia meghatározásához általában az orvosok javasolják, hogy két-négy héten belül tartózkodjanak a magas hisztamin tartalmú ételtől, hogy megnézzék, tünetei javulnak-e. Ha javulást észlel, valószínűleg a hisztaminnal szembeni intoleranciája van, és folytatni kell az étkezést.
A magas hisztamin tartalmú élelmiszerek
->
![]()
A spenót magas hisztamin tartalmú étel. Photo Credit: Zedcor teljes tulajdona / PhotoObjects. net / Getty Images
Valamennyi étel vagy ital, amely fermentálódik, nagy mennyiségű hisztamint tartalmaz, jegyzi meg a Nemzetközi Krónikus Urticaria Társaságot. Ilyenek például a sajtok - a túró és a ricotta sajt kivételével - sör, bor, ecet, savanyúság, savanyú káposzta és erjesztett szója termékek, mint tempeh, miso és szójaszósz.
Egyéb, a hisztaminban gazdag élelmiszerek közé tartozik a spenót, a padlizsán, a hal, a feldolgozott hús, a tojás, a csokoládé, a paradicsom, a sütőtök, a citrusfélék, a bogyós gyümölcsök, a mazsola, a napok, a kajszibarack, a cseresznye, az őszibarack és az aszalt szilva.
Egyéb elkerülni kívánt élelmiszerek
->
![]()
Kerülje el a szódát. Photo Credit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Tartsa távol az ételektől és italoktól mesterséges színezékekkel, aromákkal vagy tartósítószerekkel; olyan vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek a hisztamin termelést gátolhatják. Tartósítószerek például a benzoátok, szulfitok, BHA és BHT.
Kerülje el a fűszereket, a chili-por, a szegfűszeg, az ánizs, a szerecsendió, a currypor és a paprika fűszereket. Ne igyon szódát vagy teát.
Engedélyezett élelmiszerek
->
![]()
Víz megengedett. Photo Credit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Bár ez a táplálék úgy tűnik, hogy megszünteti a sokféle élelmiszerek, még mindig sokféle tétel áll az Ön rendelkezésére. Számos feldolgozott, kereskedelmi étel eltörlése valószínűleg a legnagyobb kihívást jelentheti. A megengedett tejtermékek közé tartoznak a sima tej, ricotta sajt és túró. Válassza ki a fehérítetlen lisztből készült kenyeret és gabonát. Az összes zöldséget biztonságosan megenni lehet a spenót, a padlizsán, a paradicsom és a sütőtök kivételével. Az elfogadható gyümölcsök közé tartozik az alma, a banán, a szőlő, a füge, a dinnye, a kiwi, a mangó és a körte. Csak frissen főzött húsokat és baromfit enni; ne fogyasszanak maradékokat, mivel a histaminák az élelmiszerekben felépülnek. Sima diófélék, magvak és a legtöbb hüvelyesek lehetnek szójabab és vörösbab kivételével. Elfogadható italok: víz, kávé, gyümölcslé engedélyezett gyümölcsökből és zöldségekből, valamint alkoholtartalmú italokból rum, gin és vodka.
