A pácolás csirke, megszünteti a só feláldozása nélkül ízét vagy lédússág. Különböző fűszernövények, fűszerek és folyadékok teszik hozzá a fűszereket és az érdeklődést ugyanazon régi csirkealkatrészekhez, lehetővé téve a sók rázogatását. Az eredmény olyan csirke, amely nemcsak szíve egészséges, de ízletes és gyengéd is, mint a múltban marinált darabok.
A nap videója
Pucker Up
Az ecetből származó savak lebontják a rostokat a csirkehúsban, ami gyengéd és lédús. Hozd össze egy olasz pácot, anélkül, hogy egy üveg öltözködéshez jutnál a csirkemaradványokat 1 csésze balzsamecettel, 1/2 csésze mézzel, 1/2 csésze friss bazsalikomlevelet - 1 ecet helyettesíthetsz. a szárított - és néhány hajtókar a borsdaráló. Menj ázsiai 1 csésze rizs ecettel öltözött fel 2 ts. cukor vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, 1 tk. mindegyik friss menta és citromfű, és egy apró, apróra vágott zöld csicsóka. Próbálj meg 1 csésze sherry ecetet élvezve a grillezővel és 1 evőkanál. barna cukor.
Gyümölcs fancies
Citrus gyümölcslevek ugyanúgy járnak el, mint az ecet, a savak alacsony nátriumot tartalmazó gyümölcshéjként működnek. Egyesítsd egy csésze narancslevet 1/4 csésze sárgabarack lekvárral és adjunk hozzá 1 evőkanál. vörösbor ecet, 1 evőkanál. szárított rozmaring levelek és fekete bors. Próbálja meg 1/4 csésze citrom vagy lime juice kevert egy csésze szezámolaj 1 evőkanál. A friss gyömbér gyors és ízletes pácot ad. Két pohár grépfrútlé, darált fokhagyma és tarragon ízletes csirkemaradványt készít.
Dream Creams
Vékony sima görög joghurt 1 tk. a víz vagy a citromlé, és hagyja, hogy a képzelet vadon vadul. Fold 2 tbsp. a curry por és friss gyömbér 2 csésze joghurtot egy könnyű tandoori csirkemell pác, amely finom vagy sült vagy grillezett. A görög csirkéhez 1 tk. minden oregán, menta és majoránna, és megkeverjük az apróra vágott fokhagymát. Csirke áztatásával író, fekete bors, zsálya és paprika keverékben is hozzáadódik a felesleges só nélkül.
Marinálási tippek
Válassza ki a boltban vásárolt marinátokat. Ellenőrizze a címkét, mivel sok kereskedelmi forgalomban készített marinátot és mártást sóval lehet betölteni. Paulette Mitchell, a "The 15 Minute Chicken Gourmet" szerzője azt tanácsolja, hogy a csirkét marináljuk a hűtőszekrényben, soha a pulton vagy a grillen kívül. A marinátokat mártásként is lehet használni, ha a forráspontig főznek - soha ne szolgálják a nyers csirke marinádat "ahogy van", vagy mentse a jövő ételeket, mert kockázatot jelenthet a szalmonella mérgezésére. Mitchell azt mondja, "ha kétségei vannak, dobja ki", mert nehéz megmondani a kinézet vagy a szag, hogy a marinádák okozhatnak élelmiszer-eredetű betegség.
