A tápanyagok az élelmiszerekben lévő olyan vegyületek, amelyek segítik a szervezet élettani folyamatait. A tápanyagok két osztályra oszthatók, mikronutriensek és makronutriensek, attól függően, hogy mekkora tápanyagot kell a szervezetnek naponta szüksége. Az összes tápanyag az egészséges táplálkozás alapvető összetevője.
A nap videója
Mikronutriens vs. Macronutrients
A mikrotápszerek azért nevezik el, mert a szervezetük kisebb mennyiségben igényli őket, mint a makronutriensek. A "Táplálkozás és Ön" című cikkében Joan Salge Blake megjegyzi, hogy a mikrotápanyagokat általában mikrogrammban vagy milligrammban méri, míg a makroelemeket általában grammban mérik. A mikrotápanyag-csoportot vitaminok és ásványi anyagok alkotják, és a makrotápanyag csoport szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból áll.
Szénhidrátok
A szénhidrátok az energia legelőnyösebb forrása a szervezetnek. A szénhidrátok biztosítják a szervezetet az egyszerű cukor glükózzal, amelyet minden egyes szövethez és sejthez szállítanak és energiává alakítanak. A legjobb szénhidrátforrások a növényi alapú élelmiszerek, például a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és magvak. A szénhidrátok 4 kalóriát tartalmaznak 1 grammonként. Az elfogadható makrotápanyag-eloszlási tartomány, vagy az AMDR a szénhidrátok esetében a napi kalória 45-65% -a. Ha 2 000 kalóriás étrendben vagy, akkor napi 225-325 g szénhidrátra van szüksége.
Protein
A fehérje biztosítja a szervezet összes sejtjét. A fehérjék segítenek továbbá az enzimek és hormonok felépítésében, a sav-bázis egyensúly fenntartásában a szervezetben, különböző anyagokat szállítanak az Ön sejtjeiben és segítenek az immunrendszer egészséges állapotának megőrzésében. Hiányos szénhidrátok hiányában a fehérjék energiájukat biztosítják a szervezetnek. A szénhidrátokhoz hasonlóan a fehérjék 4 kalóriát tartalmaznak 1 grammonként.
A fehérje igényeinek kiszámításához kétféle mód van. Használhatja az AMDR-et, amely napi kalória igényeinek 10-35 százaléka. Ha 2 000 kalóriás étrendben van, napi 50-175 g fehérjét igényel. A fehérje igényeinek pontosabb meghatározása a testtömeg alapján történik. A felnőtteknek fogyasztaniuk kell 0,80 gramm fehérjét 1 kg testsúlyra. Ennek a módszernek a használatával egy 150 font embernek körülbelül 55 gramm fehérje kell naponta.
Zsír
Bár a zsír gyakran negatív egészségügyi következményekkel jár, a zsír elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. A zsír segíti a szervek pihentetését, szigetelést biztosít a testhőmérséklet fenntartásában, és lehetővé teszi a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. A szervezet korlátlan képességgel rendelkezik a zsír tárolására, így a zsír is energiával jár, ha hosszabb ideig nem evett, jegyzi meg Blake.
A zsír koncentráltabb kalóriaforrás, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék, és 9 kalóriát tartalmaz 1 grammonként.Az AMDR a zsír 20-35 százaléka a napi kalóriák, így valaki egy 2 000 kalóriás étrendhez körülbelül 45-78 g zsírt igényel minden nap.
Megfontolások
Fontos megjegyezni, hogy a mikrotápanyagok ugyanolyan elengedhetetlenek az egészséges táplálékhoz mint a macronutriensekhez. Bár nem biztosítanak kalóriát, a mikrotápanyagok létfontosságúak a megfelelő növekedéshez, fejlődéshez és egészséghez. A mikrotápanyagok biztosítják, hogy a test összes folyamata simán működjön, és hogy a szervezet képes átalakítani a kalóriát, amelyet a makroelemek energiát biztosítanak.
