Az Észak-Karolinai Burgonya Egyesület szerint az átlagos felnőtt minden nap egy burgonyát fogyaszt, és a burgonya a leginkább fogyasztott élelmiszer Amerika tejtermékek után. Az étkezési burgonyasaláta egyik oldala amerikai csipkebogyó lehet, de ha cukorbetegsége van, lehet, hogy aggódik a népszerű mellékétel szénhidráttartalmáról. A diabetikus diéta részét képezheti a burgonyapürével, és a felkészítés és a kiszolgálás mérete segít fenntartani a vércukorszintjét.
Napi videó
Szénhidrátok és burgonyapüré
A cukorbetegség akkor fordul elő, ha a szervezet nem tudja hatékonyan szabályozni a vércukorszintjét. A szénhidrátok hatással vannak a vércukorszintre, ezért az American Diabetes Association étkezési terve azt javasolja, hogy a cukorbetegek csökkentse szénhidrát bevitelüket az összes kalória 45 százaléka, vagy étkezésenként 45-60 gramm szénhidrátot. A gyümölcs, a zöldség, a szemek, a kenyér és a hozzáadott cukor mind hozzájárulnak az Ön étkezésének szénhidrátjához. Egy csésze burgonya tejszínnel készült burgonya 174 kalóriát és 37 gramm szénhidrátot tartalmaz, a teljes szénhidrát 62 és 82 százaléka között.
A burgonyapüré szintén magas a glikémiás indexen, egy eszköz, amely az élelmiszer hatását a vércukorszintre hatja. A feldolgozatlan, magas rosttartalmú élelmiszerek, például a teljes kiőrlésű gabonák és a legtöbb gyümölcs és zöldség általában alacsony glikémiás élelmiszerek, mivel a szál lassítja a vércukorszint növekedését. A feldolgozás és a főzés gyakran növeli az élelmiszerek glikémiás indexét. A magas glikémiás ételek 70 vagy annál magasabb minősítésűek. A University of Sydney glikémiás index adatbázis szerint a burgonyapüré 83-as glikémiás indexe. Az instant pácolt burgonyának a Harvard Health Publications szerint 87 glikémiás indexe van. Ha követi a glikémiás index étrendet a cukorbetegség ellenőrzésére, akkor enyhítse a magas glikémiás ételek, mint például a burgonyafélék kis részét, és egyensúlyozza őket alacsony glikémiás ételekkel az ételben.
Cukorbeteg diétás burgonyapüré elkészítésénél az összetevők számítanak. A cukorbetegség növeli a szívbetegség kockázatát, ezért tartsa a burgonya egészséges szívját, elkerülve a magas zsírtartalmú összetevőket. A sima burgonya triviális mennyiségű zsírt tartalmaz, kisebb, mint 0,5 gramm kisebb burgonyára, de a teljes tej, vaj és sajt magas telített zsírt tartalmaz, ami növelheti a vér koleszterinszintjét. A 10 gramm teljes zsírból 1 csésze burgonya tejszínnel és vajjal készült 7 gramm telített zsírból származik. Az amerikaiak étrendi irányelvei 2010-ben azt javasolják, hogy a felnőttek kalóriájuk kevesebb mint 10% -át fogyasszák a telített zsírból, de a szívbetegség kockázati tényezőivel rendelkezőknek csökkenteniük kell a bevitelt 7% -ra vagy annál kevesebbre.A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, így az átlagos 2 000 kalóriás étkezés 7 százaléka naponta 15,5 gramm telített zsírt tartalmaz.
Egy egészségesebb oldalsó tányér
