Az ásványok támogatják az egészségüket azáltal, hogy segítenek az energiatermelésben, a testfolyadékok fenntartásában, a sejtek egészségében, a csont ereiben és az immunitásban. Az ásványi anyagok, amelyeket a szervezet különböző mennyiségben igényel: kalcium, kálium-foszfor, magnézium, nátrium, klorid, kén, mangán, cink, réz, jód, kobalt, szelén és fluorid. A legfontosabb ásványi anyagok közül sok megtalálható gyümölcsökben és zöldségekben.
narancs és sárga gyümölcsök és zöldségek
narancssárga és sárga gyümölcsök és zöldségek: makk és butternut squash, sárgarépa, kantár, csemegekukorica, sütőtök, narancs és édesburgonya. Jellegzetesen a színe természetes növényi pigmentekből származik, amelyek karotinoidok, amelyek különböző egészségügyi előnyöket kínálnak. Ezek az egészséges ételek tartalmaznak A-vitamint és káliumot. Az édesburgonya például ásványi anyagokat, mangánt, káliumot, rézöt és vasat tartalmaz. A narancs a kálium és a kalcium forrásai.
Piros gyümölcsök és zöldségek: pirospaprika, eper, radicchio, cékla, áfonya, rebarbara, retek és paradicsom. Színük általában a természetes növényi pigmentekből származik, amelyeket likopinnek vagy antocianinoknak neveznek, ami segíthet a krónikus betegségek kockázatának csökkentésében. Ebből a gyümölcsből és zöldségből sok fitonutriens, vitamin és ásványi anyag egészséges adagot kap. Például a cékla mangánt, káliumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. A piros gyümölcs, mint a paradicsom, tartalmaz káliumot, mangánt, rézből, magnéziumból, vasból és foszforból.
Zöld zöldségek és zöldségek tartoznak a brokkoli, a kelkáposzta, arugula, a zöld almák, a kiwis, a kékes zöldek, a spenót, a cseresznye, a lime, a mézharmonika és a romaine saláta. A színe a természetes növényi pigmentekből származik, amit klorofillnek neveznek. A zöld gyümölcsök és zöldségek kínálják a vitaminok és ásványi anyagok leggazdagabb forrásait, köztük az A, C és K vitaminokat, a folsavat, a vasat és a kalciumot. A kollard zöldségek ásványianyag-tartalma például mangán, kalcium, kálium, magnézium, cink és vas. A Kiwi káliumot, réz-, magnézium- és mangánt tartalmaz.
Megfontolások
Az ásványi anyagok két formája a makrominerális és nyomelemek. A szervezetéhez nagyobb mennyiségű makrominerális anyag szükséges, mint a nyomelemek. A makrominerális anyagok közé tartozik a kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, kálium, klorid és kén. A szervezet csak apró ásványi anyagokat igényel, ezek közé tartozik a vas, mangán, réz, kobalt, cink, jód, fluorid és szelén. Orvosa ajánlhatja a helyes ásványi értékeket, hogy segítsen nekik dolgozni.
