A petrezselymet egészséges zöldségként hagyhatja figyelmen kívül, mert valószínűleg inkább egy köret, mint tápanyag-sűrű étel. Michael T. Murray, Joseph Pizzorno és Lara Pizzorno, az "Encyclopedia of Healing Foods" szerzője szerint az emberek több mint 2 500 évig fogyasztanak petrezselymet, mint zöldséget, és még hosszabb ideig használják gyógyászati célokra. Mind a szárított, mind a friss petrezselyem értékes helyet foglal el az Ön étrendjében, bár különböző tápanyagokat tartalmaznak.
A nap videója
Szálas
Több petrezselyem étele segíthet több rostot fogyasztani. Michael T. Murray, Joseph Pizzorno és Lara Pizzorno, az "Encyclopedia of Healing Foods" szerzője szerint a petrezselyem jó tápanyagforrás, amely szintén alacsony a kalóriákban és sok különböző tápanyagban gazdag. A friss petrezselymet több rost előnyben részesíti, mivel egynél többet lehet enni, mint a szárított petrezselyem, amely sokkal erősebb ízű. Beleértve 1 csésze friss petrezselymet a tossált saláta hozzá 2 g rostot. Kapsz 0,4 g rostot 1 evőkanál szárított petrezselyemből. A nagyobb mennyiségű szál csökkentése csökkentheti a bélproblémákat, például a székrekedést, és csökkentheti a szívbetegségek és a vastagbélrák kockázatát.
C-vitamin
A petrezselyem nagy dózisban jelen lévő tápanyaga a C-vitamin. Mind a friss, mind a szárított petrezselya egészséges dózist tartalmaz ez a fontos vitamin. A megfelelő mennyiségű C-vitamin elfogyasztása segíthet a fertőzések kezelésében és ellenőrzésében. A C-vitamin szintén fontos a csontok, az izmok és az erek egészségéért. Egy 1 evőkanálnyi friss petrezselyem 5,1 mg C vitamint tartalmaz, míg 1 evőkanál szárított petrezselyem 2 mg.
A-vitamin
Az A-vitamin egy másik tápanyag a petrezselyemben, frissen és szárítva is. A friss petrezselyem több 1-es evőkanálnyi étrendet tartalmaz, 320 NE-t. Ugyanaz a szárított petrezselyem csak 31 NE-t tartalmaz. Az A-vitamin leginkább a látáshoz társul, de támogatja a fehérvérsejtjeinek egészségi állapotát és az összes többi sejt termelését a szervezetben.
Egyéb tápanyagok
Mind a friss, mind a szárított petrezselyem kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A friss petrezselyme 1 evőkanálnyi adagja 5 mg kalciumot tartalmaz, és ugyanaz a szárított adag 18 mg. A kalcium fontos a csontok és a fogak számára. Friss petrezselyem is tartalmaz 21 mg káliumot, 6 mikrogramm folsavat és 62,3 mg K-vitamint mindössze 1 evőkanál. Ugyanannyi szárított petrezselyem 43 mg káliumot, 3 mcg folsavat és 21 8 mg K vitamint tartalmaz. Az izom- és a szív egészségére és a K-vitaminra káliumra van szüksége a vér megfelelő véralvadásához. A folat segítheti a születési rendellenességek csökkentését, ha terhes.
