Táplálkozás és fehérje rizsben

A rizs az étrendi energia egyik fő forrása, amely a világ élelmezési ellátásának 20 százalékát biztosítja, az élelmiszer- és mezőgazdasági Az Egyesült Nemzetek Szervezete. A rizs fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, és rugalmasságot kínál, hogy főételként, mellékételként, desszertként vagy édességként készítse el.

A nap videója

Szénhidrát tartalom

1 A rizs keményítőtartalmú élelmiszer, amely főként szénhidrátból áll, egyfajta makrotranszfrízből, amely cukor molekulákból áll össze. Az Országos Orvosi Intézet Élelmiszer- és Táplálkozási Tanácsa azt ajánlja, hogy a szénhidrátok a napi kalóriák 45-65 százalékát teszik ki. Mert a szervezet gyorsan lebontja a szénhidrátokat a glükózra - a szervezet fő energiaforrásaként - az étkezési energia legjobb forrása. A barna rizs 75-85 százalékos szénhidrátot tartalmaz, míg a fehér rizs 90 százalékos szénhidrátot tartalmaz, állítja Michael Frei és Klaus Becker, a trópusokon és szubtrópákon.

Rice Protein

A rizs fehérjét is tartalmaz. A fehérjék aminosavakból állnak, amelyek általában a fehérje építőkövei. Bár az emberi szervezet képes bizonyos szükséges aminosavak előállítására, másoknak, amelyek esszenciális aminosavaknak nevezik őket, étellel kell bevenni. Az állati eredetű élelmiszerek a teljes fehérje forrását szolgálják, azaz az összes esszenciális aminosavat biztosítja. A rizs olyan fehérjék, amelyek hiányos fehérjéknek nevezik, mivel nem biztosítja az összes esszenciális aminosavat. A rizsfehérje, bár hiányosnak minősül, kiváló minőségű fehérjét tart. A rizs fehérje mennyisége a rizs sokféleségétől függően 7 százalékról 16 százalékra esik, a Trópusok és szubtrópák Állattenyésztési Intézetének kutatása szerint. Egyes országokban a rizs továbbra is a fehérje egyik fő forrása.

Vitaminok

A rizs vitaminokat is táplálkozik. Mivel a rizsbányában ismert külső réteg a vitaminok és ásványi anyagok többségét tartalmazza, a barna rizs a legtöbb tápanyagot biztosítja. A rizs korpa E-vitamint tartalmaz, amely egészséges immunrendszert támogat, segít kémiai reakciókban, és antioxidánsként hat a sejtek károsodása által. A barna rizs több B vitamint is tartalmaz, köztük a tiamin, a riboflavin és a niacin, melyek mindegyike elősegíti az élelmiszerek hatékony lebomlását és az energiafelhasználást.

Ásványok

A vitaminokhoz és a fehérjékhez hasonlóan a legtöbb ásványi anyag megtalálható a rizs külső korpaszínében. A rizs vasat, ásványi anyagot biztosít a fehérjék és enzimek előállításához, ami elősegíti a vashiányos vérszegénység megelőzését, amely súlyos fáradtságot okoz. A rizs cinket is tartalmaz a normális növekedés és fejlődés támogatására, az erős csontok és fogak építésére használt foszforból, a normál szervfunkcióhoz és a magnéziumhoz szükséges káliumhoz, hogy segítsen több száz kémiai reakciót a szervezetben.