A mézet már régóta világszerte használják aromaanyagként és alternatív gyógyászatban. A hajdina méz különösen sötét változata a méznek, viszonylag erős és megkülönböztető ízű. Ez a méz sokféle táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik más mézfajtákkal, bár a hajdina tápláló összetevőket is tartalmaz, amelyek nem találhatók könnyebb mézben.
A nap videója
Kalóriák
A hajdina méz, viszonylag nagy mennyiségű kalóriát adagonként, jó energiaforrás. Egy evőkanál méz tartalmaz 64 kalóriát, és egy szabványos méretű méz csomag található éttermekben tipikusan körülbelül 43 kalóriát tartalmaz, az Egyesült Államok Mezögazdasági Minisztériuma National Nutrient Database szerint. A diéták és a fogyókúznak mérsékelten kell fogyasztania a mézet, hogy elkerüljék a túlzott kalóriabevitelt.
Cukor
A hajdina mézben lévő kalóriák többsége cukorból származik. Minden evőkanál méz tartalmaz 17,3 g szénhidrátot, amelyek szinte mindegyike cukrokból áll. A mézben lévő cukor főleg glükóz és fruktóz, nagyon kis mennyiségű szacharóz, ugyanaz a vegyület, amely az asztali cukrot alkotja. A cukorral szabályozott étrendet folytató egyéneknek - például a cukorbetegeknek - a mézet takarékosan kell fogyasztaniuk, hogy elkerüljék a magas cukorfogyasztást.
Vitaminok és ásványi anyagok
A hajdina méz vitaminok és ásványi anyagok forrása. Káliumot tartalmaz, amely lényeges ásványi anyag, amely a szervezet ideg-, izom- és szívműködését támogatja, a Maryland Medical Center szerint. A méz tartalmaz betaint is, egy vegyület, amely segíti a májműködést, és segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát. Kombináljuk a hajdina mézet más egészséges ételekkel, például teljes kiőrlésű pirítóssal, görög joghurtot vagy gyümölcsöt, hogy étkezést fogyasszanak a hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban.
Antioxidánsok
A sok könnyebb fajtától eltérően a hajdina méz nagy mennyiségű antioxidánsokat tartalmaz - előnyös vegyi anyagok, amelyek meggátolják a sejtek molekuláris károsodását. A Cornell Egyetem kifejti, hogy a hajdina mézben lévő antioxidánsok előnyösek a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, hiszen a méz fogyasztása segíthet fenntartani a "jó" koleszterinszintet a véráramban, miközben elősegíti a "rossz" LDL-koleszterin lebomlását. Méz fogyasztásakor válasszon hajdina mézet antioxidáns tartalmát és potenciális előnyeit a szív-és érrendszerünk számára. Ne használja a mézet semmilyen tünet vagy állapot kezelésére, anélkül, hogy először konzultálna kezelőorvosával.
