Az indiai mustármag a legtöbb mustárolaj forrása. Ez a vetőmag fajta csípős és melegebb, mint a mediterrán mustármag. A mustárolajat a főtt ételeket ízletes hozzáadásával kell előmelegíteni. Miután az olaj eléri a füstpontját, finom, lágy ízű alakul ki. Mint minden más olajhoz, a mustárolaj kalóriát is hozzáad, miközben növeli kedvenc receptjeit.
A nap videója
Tálalás mérete
A hagyományos adagolási méret az olajokhoz 1 tb. Ha olajjal főzünk, akkor valószínűleg több olajat használunk a serpenyőben, de a főzés gyorsan csökkenti az ételt elfogyasztott olaj mennyiségét. Ha azt tervezi, hogy ezt az olajat salátaöntésre vagy szószokra használja, a standard adag 2 tbsp.
Kalória és zsír
Mustárolaj 124 kalóriát tartalmaz ketrecenként. 14 g zsírt tartalmaz, amely hozzájárul minden kalóriához. A mustárolajban lévő zsír, amely egyenlő a 8,3 g / tbp-vel., többnyire telítetlen. A többszörösen telítetlen zsírtartalom 1 evőkanál. egyenlő 2,9 g, míg a telített zsírtartalom 1,6 g. A többi népszerű főzőolajhoz képest a mustárolaj alacsonyabb egyszeri telítetlen zsírtartalmú, mint az olívabogyó, a lenmag, a szőlőmag és a földimogyoróolaj.
Fő tápanyagok
A tbsp. A mustárolajnak nincsenek szénhidrátok, rostok vagy fehérje. Nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. Mint a többi növényi forráshoz hasonló, a Mustárolaj tartalmaz alfa-linolénsavat vagy ALA-t, amely alapvető omega-3 zsírsav. Ez a sav az olaj többszörösen telítetlen tartalmában olyan, amelyet a szervezet nem képes megtenni. El kell nyerni az ételtől. Az Omega-3 zsírsavak antioxidánsok, amelyek segítenek a testedben a betegségek leküzdésében, a szív egészségének megőrzésében és az agysejtek egészséges állapotában. Egy tbsp. A mustárolaj 0,8 g omega-3 zsírsavat tartalmaz, összehasonlítva egy tbsp-vel. a szójabab olaj, amely 0,9 g. Canola olaj 1. 3g és lenmagolaj 7. 3g.
Megfontolások
Az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 2005-ös amerikai táplálkozási irányelvei szerint a napi olajfogyasztás 6 ts. vagy 2 evőkanál. egy standard 2, 000 kalóriás étrendben. Ez magában foglalja az összes szobahőmérsékletű folyadékot, függetlenül attól, hogy főzéshez vagy salátaöntetekhez használja-e.
