A francia konyha vágott, a francia kenyér - néha baguette-nak nevezik - a lisztet, az élesztőt, a vizet és a sót ötvözi egy ropogós kenyér készítéséhez. Míg a kenyér egy kicsit diós, vajas ízt ad, egy szelet francia kenyér nem sok táplálkozási értéket kölcsönöz az étkezési tervnek.
A nap videója
Kalória és zsír
Egy 2 uncia francia kenyér 164 kalóriát tartalmaz. Ha snackként élvezi ezt, akkor jól illeszkedik az ajánlott kalóriatartományhoz, amely 100-200 kalóriát tartalmaz - elég ahhoz, hogy megszabaduljon az éhségtől és energiát biztosítson. Ha egy darab francia kenyeret egy étkezéssel, gondosan számítsa ki az étkezési tervében szereplő kalóriák számát, hogy elkerülje a túl sok kalória fogyasztását. A kenyér egy része 1 gramm zsírt is tartalmaz.
Vitaminok és ásványi anyagok
A francia kenyér 2 uncia adagja több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így a B-vitamin-folát, tiamin, niacin és riboflavin. A B-vitaminok segítenek a szervezetben a metabolizmusban és segítenek a vörösvérsejtek kialakulásában, megelőzve a vérszegénységet. Az USDA beszámol arról, hogy ugyanaz a francia kenyér több mint 10% -át teszi ki az ásványi anyagok, köztük nátrium, mangán és vas ajánlott napi bevitelének, de a legmagasabb koncentrációjú ásványi anyag a szelén. A szelén megvédi a szervezetet szívbetegségtől, pajzsmirigybetegségtől, rákos megbetegedéstől és agyműködéstől, az Országos Egészségügyi Intézet Diétás Étrendkiegészítő Hivatala szerint. A francia kenyér 2 uncia adagja 15,2 mikrogrammot tartalmaz, ami a javasolt 55% -os bevétel 27% -a.
Szénhidrátok és fehérje
Egy adag francia kenyér szolgál fel 32 gramm szénhidrátot, makroszármazékot az energia. A nők napi 225 gramm szénhidrátot igényelnek, míg a férfiaknak 325 grammot kell fogyasztaniuk. A francia kenyér 1,4 gramm szálat tartalmaz, amely a szénhidrátok olyan formája, amely szilárd marad a szervezetben, hogy ömlesztve legyen az étrendben. Az optimális egészség érdekében napi 25-38 gramm szálat kell fogyasztania. Ez a kenyér pedig 6,66 gramm fehérjét tartalmaz.
Nátrium-veszélyek
A francia kenyérben lévő nátriumtartalom rossz választást jelenthet, ha magas vérnyomásban szenved. Minden adag 291 milligramm nátriumot, vagyis a nátrium napi értékének 13-20 százalékát tartalmazza. Beleértve a felesleges sót az étrendben felemelheti a vérnyomást, a test megtarthatja a vizet, és növelheti a stroke vagy a szívroham kockázatát.
A francia kenyér alternatívái
A francia kenyér tradicionálisan fehér lisztet tartalmaz a receptben, de ha ezt a kenyeret készíti otthon, vegye fontolóra a teljes értékű gabonaliszt használatát a tápérték növelése érdekében.Ez azonban megváltoztathatja a kenyér ízét, így csípős ízű és csikorgosabb textúrát eredményez. Emellett jelentősen növeli a vitamin- és ásványianyag-tartalmat, valamint a rostot.
