Annak érdekében, hogy biogazdálkodásnak minősüljenek, a gyümölcsöket és a zöldségeket kémiai peszticidek vagy műtrágyák használata nélkül kell termeszteni. Az ökológiai termelés célja a környezetszennyezés minimalizálása és a környezet egyensúlya. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 2010-ben jelentette be, hogy az ökológiai termékek iránti kereslet 1998 óta minden évben nőtt. A Colorado Egyetem jelentése szerint a biotermékek általában 10 és 40 százalékkal többet költenek, mint a hagyományosan termesztett termékeké. Vannak, akik organikus termékeket vásárolhatnak, mert úgy gondolják, hogy táplálóbb, de ez nem feltétlenül igaz.
Helyi vagy szerves
A lehető leggyorsabban elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot, függetlenül attól, hogy ökológiai vagy hagyományosan termesztették-e őket. A hosszabb termékek még a hűtőkocsiban is közlekednek, annál több tápanyagot veszítenek el. Tekintettel arra, hogy az ország egész területén termesztett biotermékek közül választhatnak, és egy helyi gazdálkodó által termelt, a zöldség kivágását követő napon vásároltak, a helyi termékek egyedül táplálkozáson alapulnak.
Mivel a zöldségek és a gyümölcsök a betakarítás után érik el a tápanyagokat, a fagyasztott zöldségek több tápanyagot tartalmazhatnak, mint a friss vagy biológiailag előállított termékek. A Journal of Science és Food Agriculture 2007-ben készített tanulmány szerint a fagyasztott zöldségek gyakran megtartották a C- és B-vitaminok magasabb szintjét, mint a frissek, akik pár napig ültek.
Miért vásárol szerves anyagot?
Ha a biotermékek nem jelentenek táplálkozási előnyöket a hagyományosan termesztett gyümölcsök és zöldségek esetében, a fogyasztók más előnyöket is keresnek a szervesanyag felvásárlásából. Vannak, akik azt gondolják, hogy az ökológiai gyümölcsök és zöldségek jobban ízlelik. Néhányan aggódnak a vegyi anyagok és a peszticidek expozíciójának a nem ökológiai termékek fogyasztása miatt. Mások továbbra is támogatják a biogazdálkodást, mint a környezetet.