A vegetáriánus étrend minden típusa, beleértve a lacto-ovo vegetáriánus étrendet is táplálkozási szempontból megfelelő American Dietetic Association. Megjegyzi továbbá, hogy a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve bizonyos betegségek megelőzését is. Azonban, ha a lacto-ovo vegetáriánus étrendet nem gondosan tervezik, hogy minden tápanyagigény teljesüljön, fennállhat a tápanyaghiány veszélye.
Háttér
A laktó-ovo vegetáriánusok általában növényi eredetű élelmiszereken, például gyümölcsökön, zöldségeken, teljes kiőrlésű gabonákon, hüvelyeseknél, dióféléknél, magvak és szója termékek. A vegetáriánusok legfontosabb tápanyagai közé tartoznak az omega-3 zsírsavak, a fehérje, a vas, a cink, a jód, a kalcium és a B-12 és D vitaminok. Bár ezek a tápanyagok fontosak a vegetáriánusok számára, a lacto-ovo vegetáriánusok általában sok tejterméket és tojást fogyasztanak megfelelő mennyiségű fehérje, kalcium, jód és vitaminok B-12 és D
Vas
A vas-hiányos anémia a rosszul tervezett vegetáriánus étrendben aggodalomra ad okot. Az emberi test által leginkább felszívódó vasfémet olyan állati eredetű élelmiszerekben találjuk meg, mint a vörös hús, az osztriga és a kagyló. Habár a nememezős vas növényi alapú élelmiszerekben, például hüvelyekben és dúsított teljes kiőrlésű gabonákban, a hemvasalékokhoz képest rosszul felszívódik. Az American Dietetic Association szerint a vegetáriánusok vasalási ajánlása 1. 8-szor magasabb, mint a nemvegetáriusok esetében. A Foods lacto-ovo vegetáriánusok általában étkeznek, mint például az étrendi kalcium, a hüvelyesekben lévő fitátok, a teljes kiőrlésű gabonák és a szójababok gátolhatják a szervezetben a nemvas vashielevést. A vasat tartalmazó multivitamin-kiegészítés segíthet megakadályozni a vas-hiányos vérszegénység kialakulásának kockázatát.
Cink