A friss kókusz hús a barna, fuzzy kókuszdióból származik, amelyet egyes szupermarketek termelési részei eladnak. Ha sikerül feltörni a kemény héjat, akkor hozzáférhet a kókusztejhez és a húshoz, melyet a köd lehúz a héj oldaláról. Használja a friss húsot gyümölcssalátákban, vagy szeletelje és hozzáadja a sült termékekhez. A friss kókuszdió nem édesített, ezért ne használd a receptekben, amelyek édesített, szárított kókuszra utalnak. A friss kókusz hús telített zsírral és kalóriákkal rendelkezik.
A nap videója
Kalóriák és makronutriensek
Az egycsészes kókuszos adag 283 kalóriát és 27 g zsírt tartalmaz. Az 1-csésze adag 12 g szénhidrátot is tartalmaz, 7 g rostot. A kókusz mindössze 3 g fehérjét tartalmaz egy pohárban.
Zsírértékek
A kókusztejben lévő zsír közel 90% -a telített. Az American Heart Association figyelmeztet arra, hogy túl sok telített zsírt nem fogyaszt az étrendben, mivel ez nagyobb szívbetegség kockázatához vezethet. A kókuszdióban lévő telített zsír a közepes láncú zsírsavak közé sorolható, amelyet néhány egészségvédő állítás szerint a szív védelme, a testsúlycsökkentés ösztönzése és más egészségügyi előnyök biztosítása nyújt. A Ceylon Medical Journal 2006. júniusi számában Sri Lanka kutatói megjegyzik, hogy a szervezet közepes láncú zsírsavakat használ közvetlenül az energia létrehozására, és nem rossz az egészségükért.
Vitaminok
Egy csésze kókuszdió biztosítja a C vitamin bevételének 4% -át, 2 000 kalóriás étrend alapján. Ezenkívül 4% RDA-t biztosít a tiaminhoz, 1% a riboflavinhoz, 5% a folsavhoz és 2% a niacinhoz és pantoténsavhoz. A friss kókusz kis mennyiségű E-vitamint tartalmaz, ami az RDA 1% -át teszi ki.
Ásványok
A kókusz 9 különböző ásványi anyag forrása. Egy csészében 9 százalékos az RDA foszforra, 8 százalékra a káliumra, 6 százalék magnéziumra és 1 százalék kalciumra. Jelentős mennyiségű ásványi anyagot is kínál. Az egyik pohár a vasból készült RDA 11 százalékát, a mangán 60 százalékát, a szelén 12 százalékát, a réz 17 százalékát és a cink esetében 6 százalékot.
