A szardínia kicsi, sósvízi hal, amelyet általában az Egyesült Államokban lévő dobozokban értékesítenek. A 20. század első felében a kaliforniai Cannery Row-ben ismert híres szardíniai halászat táplálja a katonákat és a külföldi munkavállalókat a depresszió idején. A fajok száma drámaian csökkent, és a korlátozások megakadályozták a szardíniai nagyméretű kereskedelmi halászatot az elmúlt évtizedekben, amikor a számok ismét emelkedni kezdtek. Napjainkban a hal újraérzés tapasztalható az éttermekben és az egészséges táplálék-fogyasztók körében.
A nap videója
Táplálkozási tartalommal
A szardínia gazdag tápanyagforrás. A szardínia egy 351 mg kalciumot, 2,7 mg vasat, 451 mg foszfort, 365 mg káliumot, 49 mg szelént és 178 NE D-vitamint tartalmaz. A hal alacsony kalóriatartalmú a bőséges táplálkozáshoz képest tartalmaz; 191 kalóriát tudunk biztosítani.
Omega-3 zsírsavforrás
A szardínia kannában 840 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz. A napi 500 mg-os dózis előnyös hatásokat eredményez. Az American Heart Association szerint a szardínia fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. A hal omega-3 zsírsavtartalma csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti az ateroszklerózis kockázatát és csökkenti a vérnyomást.
Az alacsony toxinszint
Az elmúlt években a nagy zsíros fajok negatív hírnevet szereztek magas higanyszintjük miatt. A szardínák zsíros halnak tekinthetők, mivel omega-3 zsírsavakat és a kapcsolódó tonhal- és lazacszerű egészségügyi előnyöket tartalmaznak. Azonban a szardínia kicsi, és nem halmoz fel annyi toxin. A fiatalabb korban is érlelik a nagyobb halakhoz képest, ami azt jelenti, hogy kevesebb ideje van a nehézfémek és egyéb toxinok tárolására.
Magas fehérje tartalom
Az FDA azt javasolja, hogy naponta körülbelül 50 g fehérjét fogyasztanak. A szardínia egyszeri adagja körülbelül 23 g fehérjét biztosít, ami a szükséges mennyiségnek majdnem felét jelenti. Míg a legtöbb amerikai nem rendelkezik fehérje hiányával étrendjeikben, az egészséges proteinforrások kevésbé gyakoriak. Sok állati eredetű fehérje nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz, amely a szív- és érrendszeri és emésztőrendszereket terheli. A szardínák egészséges fehérje-lehetőség, mivel egészséges hatással vannak a szív- és érrendszerre. A fehérje fontos az energiaszint fenntartásában és a vércukor egyensúlyában.
