Attól függően, hogy hol élsz, az alligátorhús ugyanolyan gyakori lehet, mint a marhahús. Az alligátor játékhús általában fagyasztott. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb vadhús kevésbé telített zsírt és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a kereskedelmi forgalomban levő marhahús, sertéshús és csirke, a Dél-Dakota Egészségügyi Minisztérium szerint. Az alligátor hasonló a csirkéhez, és magas minőségű fehérjét biztosít a sovány marhahúshoz hasonlóan.
A nap videója
Kalória összehasonlítás
Az aligátorhús 3. 5 uncia adagja - egy kártyaolvasó méretének mérete - 232 kalóriát tartalmaz a floridai mezőgazdasági és fogyasztási osztály. Ez az összeg valamivel kisebb, mint a hagyományos marhahúsé. Például a zsíros trimmelésű, bordázott szeletből készült 3,5 uncia adag 291 kalóriát tartalmaz, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint.
Protein Match Up
Az alligátor valóban ragyog a fehérje tartalmában. A legtöbb vadhúsnak több hasa izomszövetük van, mint a háziételek, és az aligátor sem kivétel. Ugyanaz a 3. 5 uncia aligátor csomagolás egy bélyeget, közel 46 gramm fehérje. Ez kétszer annyi, mint a hazai marhahús tipikus vágása. A bordaszélekből készült palacsinta 23 gramm fehérjét tartalmaz az USDA szerint, ami még mindig jó mennyiség.
Fat Wars
A marhahús egyik hátránya a telített zsírtartalom, és az egyik legszilárdabb marhahús nem egyezik az aligátorhús alacsony zsírtartalmával. Tekintsük ezt: a 3. 5 uncia étkezési felső adag 14 g zsírt tartalmaz és közel 6 gramm telített zsírt tartalmaz. Az aligátorhús ugyanazon adagja csak 4 gramm zsírt és nulla telített zsírt tartalmaz. A marhahús egyéb darabjai még zsírosabbak. A 3. 5-as uncia bordásszelet steak tartalmaz 21 gramm zsírt, és közel 10 gramm telített zsír. Emellett az alligátorhús nulla koleszterint tartalmaz.
Kezelés, előkészítés és biztonság
Az alligátor választott kivágása a farok húsa, de találhatunk bordákat, rácsokat és szárnyakat is, amelyek az elülső lábak. Tartsa az alligátor húst a fagyasztóban addig, amíg készen nem áll a használatára, és felolvasztja a hűtőszekrényben. A nyers termék kezelése után mosson kezet, edényeket és felületeket. Használhatja az alligátor húst filé, kolbász, párolt, leves, pástétom és taco töltelék készítéséhez. A tudósok úgy találták, hogy az alligátor magas szinten tartja a szennyező higanyt, beszámol egy 2006. szeptemberi ABC News cikknek. Mint a nagy higany halak esetében is szükség lehet arra, hogy elkerüljék az alligátor húst, ha terhes vagy szoptat.
