A fekete málna egy sötét bogyó, hasonló a málnahoz és a szederhez. Ők észak-amerikaiak, és tipikusan frissek a július hónapban. Használhatja a fekete málna hasonló módon a vörös málna. Kiváló táplálék, és péksüteményekben és gabonafélékben is használhatják.
A nap videója
Kalóriák
A 100 g-os, vagy kb. 2/3 csésze fekete málna 72 kalóriát tartalmaz. Ezeknek a kalóriáknak többsége szénhidrátból származik, amelyből 17 g van. Egy adag fekete málna is 5 g természetes gyümölcscukrot és 1,7 g rostot tartalmaz, ami a felnőttek napi értékének mintegy 5% -a. A fekete málna mind a zsírban, mind a fehérjében alacsony. 1 g és 1,4 g / adag.
Ásványok
A fekete málna magasabb a vasnál, mint sok más gyümölcs, 1,41 mg adagonként. Ez biztosítja a férfiak napi értékének 18% -át, a nők pedig 8% -át. A vas alapvető fontosságú a hemoglobin kialakulásához, ami a vörösvérsejtekben található oxigén hordozó fehérje. A vas hiánya egészségügyi problémákhoz, például fáradtsághoz vezethet. A fekete málna is tartalmaz kis mennyiségű kalciumot; az egyik kiszolgáló a napi érték 3 százalékát adja.
Vitaminok
A fekete málna kis mennyiségben tartalmaz A-vitamint és C-vitamint. Egy adag táplálja a napi érték 3-5 százalékát mindkét tápanyag esetében. A C-vitamin fontos a kollagén képződéséhez és a vas felszívódásához. Az A-vitamin elősegíti a megfelelő éjszakai látást.
Ellagic Acid
A fekete málna magas ellaginsavban van, egy növényi kémia is megtalálható más sötét gyümölcsökben és néhány dióban. Az amerikai rákbetegség-társadalom szerint néhány állatkutatásban találtak ellaginsavat bizonyos rákos daganatok, például a tüdő és a nyelőcső növekedésének lelassítására. Ezt nem támasztotta alá az emberekben végzett érvényes kutatás.
Anthocyanins
A fekete málna sötétkék-fekete színéből származik az anthocyaninek nevezett pigmentek jelenléte. Az antocianinok nem csak színt biztosítanak a fekete málna számára, hanem táplálkozási haszonnal is rendelkeznek, mivel antioxidánsok. Mint más antioxidánsok, például a C-vitamin, az antocianinok megvédhetik sejtjeiket a szabad gyökök által okozott méreganyagoktól. A Linus Pauling Intézet szerint az antocianinok segíthetnek a látásod javításában, a gyulladás leküzdésében és a fekélyek kezelésében. További kutatásokra van szükség ezeken a területeken, mielőtt az antocián bevitelre vonatkozó javaslatokat el lehet végezni.
