Egyes ételek ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, mint mások, és ha ez a helyzet, ezek az élelmiszerek általában csoportosulnak. Néhány táplálkozási irányelv eltérően csoportosítja az élelmiszereket. Például a húst és a halat egy élelmiszercsoportba és diófélékbe, magokba és babokba lehet helyezni egy másikban. Mindezek az élelmiszerek fehérjetartalmúak, és ugyanazok a tápanyagok vannak. Az élelmiszerek táplálkozási értékének ismerete ezen élelmiszer-csoportokban és a táplálkozási élelmiszerek bevitele a táplálkozás minden egyes élelmiszercsoportjához segíthet abban, hogy jó egészségi állapotban maradjon.
Típusok
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma élelmiszer-orientációs rendszert kínál, amely az élelmiszereket hat élelmiszercsoportba helyezi. Az első élelmiszercsoport a szemcsék csoportja, amely magában foglalja az egészet és a finomított szemeket. A második ételcsoport felsorolja az összes zöldséget. A harmadik csoport felsorolja a gyümölcsöket és a gyümölcsleveket. A negyedik felsorolja az összes zsírt és olajat. Az ötödik listán tejterméket, a hatodik pedig fehérje ételeket tartalmaz.
A szemek (különösen a teljes szemek) a testet olyan rostokkal látják el, amelyek védelmet nyújtanak szívbetegségek, székrekedés és divertikulózis ellen. Az ebben a csoportban lévő ételek szintén tartalmazzák a tiamint, a riboflavint, a niaszt és a folsavat, amelyek a B-vitaminok, amelyek hozzájárulnak az idegrendszeri egészséghez, és segítenek az energia felszabadulásában és a vörösvértestek termelésében. A fólia ismert, hogy védelmet nyújt a születési rendellenességek ellen. A vasban, a magnéziumban és a szelénben is megtalálhatók a szemek. A vas felelős a vér oxigén szállításáért. A magnézium csontokat épít és a szelén az immunitást támogatja.
A zöldségek koleszterin-tartalma nulla. Néhány zöldség - például a burgonya, a fehér bab, a szójabab, a spenót, a lencse és a vesebab - káliumot tartalmaz, amely a vérnyomást normálisan tartja. A zöldségek jó rostforrás, folsav, A-vitamin, E-vitamin és C-vitamin. Az A-vitamin hozzájárul a szem- és a bőr egészségéhez, védelmet nyújt a fertőzések ellen, és az E-vitamin megakadályozza a sejtek oxidációját. A vas felszívódását a C-vitamin bevitele fokozza, és a C-vitamin segíti az orális egészséget és a sebgyógyulást.
Gyümölcsök
Szinte minden gyümölcs alacsony nátriumot és alacsony zsírtartalmú, és gyümölcsök nem tartalmaznak koleszterint. A gyümölcsök bőséges tápanyagokban. A gyümölcsben található tápanyagok közül néhány a kálium, a rost, a C-vitamin és a fólia. A banán, a sárgadinnye, a mézharmat, a szilva, a szilva és a narancslé pedig jó káliumforrás.
Zsírok és olajok
A zsírok és olajok telített zsírsavakat és telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. A nem folyékony zsírok magasabb telített zsírtartalmúak, mint az olajok, és egyesek lehetnek transz-zsírok. A telített zsírok és transzzsírok ismert szívbetegséget okoznak.Az olajok többszörösen telítetlen zsírokban (MUFA) és többszörösen telítetlen zsírokban (PUFA-k) vannak jelen. Az MUFA-k és PUFA-k E-vitamint tartalmaznak, és nem káros hatással vannak a szív egészségére. A többszörösen telítetlen zsírokban megtalálható zsírok közül néhány jó egészségre és fogyasztásra ajánlott, de az összes zsírhoz és olajhoz hasonlóan a PUFA-k nagy kalóriatartalmúak (kb. 120 evőkanál), és mérsékelten kell fogyasztani őket.
Dairy Foods
A tejtermékek kalciumot tartalmaznak, amely az egészséges csontokhoz szükséges. Az élelmiszerek, így a tej és a joghurt élelmiszerei szintén magasak a káliumban. Néhány tejterméket D-vitaminnal erősítenek, ami szintén szükséges a csontok egészségéhez. A teljes tejtermékek fogyasztása egészségügyi következményekkel járhat, ha fogyasztásra kerül, mivel ezek az élelmiszerek telített zsírokat és koleszterint tartalmaznak, amelyek rosszak a szívben. Az ebbe a csoportba tartozó zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú ételek egészségesebbek.
Hús, hal, bab, diófélék és magvak
