Kínai főzéshez használt, osztriga mártással osztriga kivonatból készül. Az osztriga vízben forralt, és a főzőfolyadék csökken. A karamell sötétíti a mártást, a kukoricakeményítő megnöveli, és a szójaszósz füstös sósit ad hozzá. Az eredményt hús- és zöldségételekben használják, és egy kis osztriga-mártás hosszú utat tesz meg. Tipikusan csak 1/4 csészét adnak a főzés során. Ez azt jelenti, hogy a kiszolgáló mérete körülbelül 1 evőkanál.
Napi videó
Kalóriák és zsír
Ha egy új módot szeretne az ételek hozzáadására az ételeket anélkül, hogy sok kalóriát adna hozzá, érdemes megpróbálnia osztriga mártással. 1 evőkanál osztriga mártással csak 9 kalória van. Nincs koleszterin és jelentéktelen mennyiségű zsír és telített zsír, az osztriga-mártás nem fogja megakadályozni az egészséges súly fenntartására irányuló erőfeszítéseit. A rosttartalom is alacsony, csak 0,1 g szál.
Fehérje
Egy evőkanál osztriga mártással 0, 24 g fehérje van. Ez a jelentéktelen mennyiségű fehérje az ajánlott fehérje kevesebb mint 1% -a felnőtteknek és gyermekeknek. Ahelyett, hogy fehérjét biztosítanának az osztriga-mártással, használhatják tofu, csirke, hal és egyéb magas fehérjetartalmú ízeket. Ha egy tofu ételben osztrigaszószot használ, akkor próbálja meg a tofuot osztriga mártással megszórni, mielőtt főzne, hogy az íz felszívódjon a tofuba.
Vitaminok és ásványi anyagok
Egy evőkanál osztriga mártással nem rendelkeznek jelentős mennyiségű vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal. A séfeknek a fő összetevő tápanyagaira kell támaszkodniuk, nem pedig ennek a mártásnak a tápanyagaira, hogy táplálékot biztosítsanak étkezés közben.
Nátrium
Az egyetlen ásványi anyag, amely bármilyen értékes mennyiségben megtalálható az osztriga mártásban, a nátrium. Egyetlen evőkanál 492 mg nátriummal, ez a mártás nátriumtartalma szinte lehetetlen követni az American Heart Association ajánlását, hogy a napi fogyasztás kevesebb, mint 1, 500 mg legyen. Ha étkezés közben főz egy ételeket osztriga mártással, próbálja kompenzálni, ha kevés nátriumtartalmú ételeket eszik.
