Bár a marhahús még mindig sokkal gyakoribb az Egyesült Államokban, mint a szarvasmarha, a vadhús egyre népszerűbb, részben azért, mert táplálkozási profilját. Mivel zsírtartalma alacsonyabb, mint a marhahús, gondosan meg kell főzni a vadat, hogy elkerülhető legyen a szárítás, mivel sok vágás a legmegfelelőbb, ha hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten főzött folyadékban.
A nap videója
Alacsony zsírtartalmú
A roston sült grillezett marhahúst 3 uncia adagja 138 kalóriát, 25,6 gramm fehérjét és 3, 2 gramm zsírt tartalmaz, beleértve az 1. 3 grammot telített zsír. Bár ez nem különösen magas zsírtalanítás a marhahúsból, ugyanolyan mennyiségű broiling top kerek szarvas steak csak 129 kalóriát és 1,6 gramm zsírt tartalmaz, beleértve csak a 0,9 gramm telített zsírt, miközben továbbra is biztosítja a 26. gramm fehérje. A marhahús más részei sokkal nagyobbak a zsírban, mint például az elsődleges borda, amely 328 kalóriát és 27,5 gramm zsírt tartalmaz, beleértve a 11 4 gramm telített zsírt, minden 3 uncia adagban. Ez a zsákmányt jobb tétnek teszi, mert túl sok telített zsír fogyasztása növelheti a koleszterinszintet és a szívbetegség kockázatát.
Victor Vitamin
Mind a szarvasmarha, mind a marhahús biztosítja az alapvető vitaminok néhány napot. A marhahús felső palacsinta 16 százalékát adja a riboflavin napi értékének, a DV niacin 38 százalékát, a B-6 vitamin DV-jének 38 százalékát és a B-12-vitamin DV 32 százalékát. A szarvasfélék ugyanolyan mennyiségű B-12 vitamint, de több tiamint és riboflavint biztosítanak, a DV 14% -ával és 25% -ával. A niacin és a B-6 vitamin kisebb, mint a marhahús, a DV niacin 36% -a és a B-6-vitamin DV értéke 30% -a. Összességében a vadhús sokkal vitaminosabb, mint a marhahús.
Ásványérmes győztes
A marhahús az ásványi anyagok jobb forrása, mint a szarvasmarha. A marhahús minden egyes adagja a vasalónak 15% -át adja, a foszfor DV-jének 26% -át, a kálium DV-nek 11% -át és a cink DV-jének 29% -át. A szarvasmarha adagja több vasat biztosít, a DV 20% -a, de a többi ásványi anyag kevesebb a DV foszfortartalmának 23% -ával, a kálium DV 9% -ával és a cink DV-jének 21% -ával.
Potenciális csapdák
Az egyik dolog, amire ügyelni kell a szarvasmarhákra, ez nem a marhahús kérdése, az ólomtöredékek a húsában. Hacsak a tehenet nem termesztették, ami az Egyesült Államokban egyáltalán nem gyakori, a szarvasokat megölt lövés egyik vezetője valószínűleg még mindig a húsban lesz, amikor eléri a tányérját. A "PLOS ONE" 2009-ben megjelent tanulmány szerint a hentesen takaros szarvasok 80% -ából származó hús még tartalmaz ólomtöredéket.A vadászok és családjuk gyakran magasabb ólomszintű vérrel, növelve ezzel az ólommérgezéssel kapcsolatos egészségügyi problémák kockázatát. Ha eszik a szarvasmarha, óvatosan nézzen meg minden fémdarabot a húsában, hogy elkerülje a fogyasztását.
