Olívaolaj Vs. Szőlőmagolaj

Minden zsír és olaj zsírsavak keveréke; azonban a szilárd zsírok - mint a vaj és a tapos margarin - több zsírt tartalmaznak, amely emeli a vér koleszterinszintjét - különösen telített zsírokat vagy transzzsírokat -, mint az olajok. Az olívaolaj és a szőlőmagolaj széles körben elérhető a telítetlen zsírsavakban gazdag olajtartalmú zsírok - az egészségre gyakorolt ​​hatású zsírok, amikor mérsékelten fogyasztják őket. Bár az olajok nem élelmiszercsoportok, ezek az esszenciális zsírsavak és tápanyagok olyanok, amelyek az egészséghez szükségesek. Ezért szerepelnek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma étkezési ajánlásaival az amerikaiak számára.

Calorie Intense

Az összes olaj és zsír tápanyag-sűrű, azaz sok tápanyagot - és különösen zsírt és kalóriát - szolgálnak adagonként. Mind az olívaolaj, mind a szőlőmag olaj 120 evőkanálnyi kalóriát tartalmaz. Így az elfogyasztott olajmennyiséget figyelembe kell venni a súlymenedzsment teljes kalóriabevitelének összefüggésében. Az ételkészítés és a főzés során felhasznált olaj mennyiségének meghatározása ugyanolyan fontos az olívaolaj és a szőlőmagolaj esetében.

Zsírbontás

Az olívaolaj és a szőlőmagolaj azonos mennyiségű teljes zsírt tartalmaz - 13,6 gramm evőkanál. Mindkét olaj körülbelül 1,5 gramm telített zsírt és 12,1 gramm telítetlen zsírt biztosít. Ezek különböznek a telítetlen zsírok típusain belül. A telítetlen zsír az olívaolajban elsősorban a többszörösen telítetlen zsírsavakból származik, míg a szőlőmagolaj többnyire többszörösen telítetlen zsírsavakból áll. Mindkét típusú telítetlen zsírsav jobb egészséghez kapcsolódik, ezért az étkezési zsírok többségének egészséges olajokból kell származnia - szemben a szilárd zsírokkal.

Egyéb tápanyagok

Mivel az olívaolaj és a szőlőolaj növényi eredetű, nem tartalmaz koleszterint. Mindkét olaj biztosítja az E-vitamint, ami elősegíti az immunrendszert és véd a sejtkárosodástól. Minden evőkanálnyi szőlőmagolaj 3,9 milligramm E vitamint tartalmaz - körülbelül egyharmada a felnőttek napi szükséglete - ami kétszerese az evőkanál olívaolaj evőkanáljának. Az olívaolaj 8. 1 mikrogramm K-vitamint tartalmaz - a véralvadás szempontjából fontos tápanyag - minden evőkanálban, de a szőlőmagolajnak nincsen. A K-vitamin megfelelő bevitele 90 mikrogramm a felnőtt nők számára és 120 mikrogramm a férfi felnőtteknek.

Ízelítő különbségek

Az olívaolaj és a szőlőmagolaj eltérő ízű, és ez meghatározhatja, hogyan használja őket. A szőlőmagolaj enyhe, és jó választás finom ízű ételek elkészítésénél, kiválasztva egy alapot a salátaöntetekhez vagy a sütéshez. Az olívaolaj nagyon eltérő ízű, ami nagymértékben változhat attól függően, hogy mennyire kifinomult. Finomítatlan olajok erősebb ízeket és aromákat mutatnak.Bár mind a szőlőmagolaj, mind az olívaolaj magasabb füstpontokkal rendelkezik - több mint 320 ° Fahrenheit - és sütéshez, sütéshez és sütéshez használható, a szőlőolaj jobb enyhe ízű tulajdonsága lehet. Másrészről az olívaolaj kenyérsütő olaj, amely erős ízét köszönheti. Az olajok kiválasztásakor a döntés valóban az egyéni ízlési preferenciáktól függ.