Osztriga gomba egészségügyi előnyök

A gombás gombákat már évezredek óta használják kulináris és gyógyászati ​​összetevőként. A fehér gombák hasonlítanak az osztrigákra, és a vadon élő fákon, illetve leesett rönkben vadon termesztik. A hagyományos kínai orvoslásban gazdag történelem már 3 000 évvel ezelőtt, különösen az immunrendszer tónusaként, Christopher Hobbs akupunkturista, a "Medicinal Mushrooms" szerzője szerint.

Antioxidáns hatások

Az Oyster gomba tartalmaz egy ergotioneint, amely kizárólag gombák által termelt egyedülálló antioxidáns, egy 2010-es tanulmány szerint, amelyet a Penn State élelmiszeripari tudós Joy Dubost vezetett. A tanulmány szerint az osztriga gomba jelentős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek védik a sejteket a szervezetben. 3 oz. Az osztriga gombák 13 mg ergotioneint tartalmaznak, és a gomba főzése nem csökkenti ezt a szintet.

Antibakteriális hatások

Az Oyster gomba jelentős antibakteriális aktivitással rendelkezik egy 1997-es tanulmány szerint, amelyet a "Journal of Agricultural and Food Chemistry" publikált. A tanulmány megállapította, hogy a benzaldehid hatóanyag csökkenti a bakteriális szinteket. Ez a gomba alakulhat ki a stresszre adott válaszként.

Táplálkozási érték

Az egyik csésze osztriga gomba 42 kalóriát tartalmaz, ami alacsony kalóriatartalmú adalékot biztosít bármely étkezéshez. Az ínyenc gombák szintén magas a tápanyagokban. Az "Élelmiszer-kémia" -ben publikált tanulmány szerint az osztriga gomba jelentős mennyiségű cinket, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, C-vitamint, folsavat, niacint és B-1 és B-2 vitaminokat tartalmaz. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az osztriga gombák fogyasztása az egészséges táplálkozás részeként hozzájárul az ajánlott táplálkozási követelményekhez.