A sertéshús a világ nagy részén a választott hús. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata megjegyzi, hogy 2009-ben az amerikaiak átlagosan 49. 6 kiló sertéshúst fogyasztottak személyenként. A sertéshús sokoldalú hús, és számos főzési módot és ételeket kínál. Mint minden hús, tartalmaz koleszterint is, de az összeg számos tényezőtől függ.
A nap videója
Kivágások és főzési módszerek
A koleszterin az állati zsír egyik összetevője. A sertéshús különböző darabjai többé-kevésbé zsírosak, ami befolyásolhatja a koleszterin tartalmat. A karcsú vágások például az amerikai szívszövetség szerint a bélszínt és a bélszínt is magukban foglalják. A zsírt és a koleszterint is csökkentheti a látható zsírok levágása előtt, mielőtt a húst elkészítené, és egy főzési módot választva, pl. Ha egy ételhez húsot kell barnítania, akkor az AHA azt javasolja, hogy főzzük a brojler alatt, nem pedig serpenyőben.
Sertéshús
A sertéshús koleszterinjét milligrammban mérjük, és a standard adagolási méret 3 uncia hús. Bár a legtöbb húsdarabból származó látható zsírok eltávolítása gyakran csökkenti a koleszterin mennyiségét, ez nem a sertéshéj esetében. Az U.S. Földművelésügyi Minisztérium szerint a sertésbőrből, amely szétválasztható sovány és zsíros, vagy csak a szétválasztható hasad, 62 milligramm koleszterint tartalmaz.
Rib chops
A Rib chops kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a szelet, de attól függ, hogy hogyan főzzük őket az USDA szerint. A 3 uncia, csontozott, csontozott középső bordaszelet, amely elválasztható sovány húsból áll, mindössze 56 milligramm koleszterint tartalmaz. Ugyanolyan méretű, broiling rib chop, amely magában foglalja a szétválasztható sovány és a zsír 57 milligramm koleszterint. A 3 uncia, pörkölt középső borda leválasztható és szétválasztható sovány és zsíros, azonban sokkal magasabb a koleszterinben, 66 mg koleszterin adagonként.
Bacon és kolbász
Bizonyos sertéshús darabok, például szalonna és kolbász, sokkal nagyobbak a koleszterinben, elsősorban azért, mert több zsírt tartalmaznak. Bár 3 uncia egy broiled sertésborda borda, például 56 mg koleszterint tartalmaz, ugyanolyan méretű szalonna, akár sütés esetén is, 91 milligrammot tartalmaz. Meglepő módon, 3 uncia pörkölt szalonna kissé kevesebb koleszterint, mint a sült szalonna 84 milligrammra. A sült pörkölt kolbász 73 milligrammot tartalmaz egy 3 uncia adagban, ami egy kicsit több, mint három link.
Koleszterin és étrend
Ha a koleszterin az Ön étrendjében aggódik, többféle stratégiát is kipróbálhat. Ne hagyja abba a sertés ételt teljesen, mert értékes tápanyagokat tartalmaz, amelyeket a szervezetnek szüksége van. A sertéshús kevésbé zsíros darabolását és a korlátozott vágásokat, mint például a kolbászt és a szalonnát kevésbé, mint egy hétköznapi ételhez, alkalmanként kell kezelni.Főzni vagy zsírozni, mintsütni, és felhalmozni a zsírt. Vágjon le minden látható zsírt, és tartsa a kiszolgáló méretét az ajánlott 3 uncia adagban.
