A nyers tej a tehenek vagy kecskék tőgyéből, palackozott, hűtött és elfogyasztott tejből készült, pasztőrözött tej. A nyerstej fogyasztása az ipari forradalom előtt normális volt, majd a pasztörizálás a potenciális kórokozók eltávolítását eredményezte. Ma a nyerstej advocates azt állítja, hogy biztonságos és táplálóbb, és a Pennsylvani Élelmiszer- és Kémiai Hivatal azt állítja, hogy a pasztőrözés eltávolítja a tejet hasznosító tulajdonságokat, például az antibakteriális tulajdonságokat.
Listeria Monocytogenes
A Listeria monocytogenes nevű baktérium jelen lehet a nyers tejben, de pasztörizáláskor megsemmisítik. Ha a nyerstejben listerát adtak az embereknek, gyomor-bélrendszeri tünetek jelentkeznének. Hányást, hasmenést és görcsöket tapasztalhat. Ha ez a baktérium bejut a vérrendszerbe, szeptikémia jelentkezik, ami életveszélyes.
A nyers tejelöltek úgy vélik, hogy a nyers tej jobban kóstolja meg a pasztőrözött tejet, mivel egészséges, legelőn táplált állatokból származik, a Real Milk kampány szerint. "Tudományos amerikai". Megmagyarázzák, hogy a nyers tej fontos enzimeket, zsírokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák az emberek immunrendszerét. Hogy a pasztőrözés során megsemmisítik-e a nyers tej ezen fontos összetevőit, a Mayo Clinic szerint továbbra is kutatást folytatnak, amint arról a "Scientific American" szerepel.
Az emésztőrendszer előnyei
A nyers tej az emberi szervezet számára előnyös baktériumokat tartalmaz, magyarázza Dr. Joseph Mercola az "Idő" magazinban. Ez a jó baktérium megsemmisül a pasztőrözés során, ami képtelen megerősíteni az immunrendszert a vastagbélben, és emésztési problémák jelentkezhetnek, beleértve a Crohn-betegséget is. Ez egy olyan állapot, amelyben gyulladás és hegszövet alakul ki a belekben. A tünetek közé tartoznak a viszketés, a hasmenés, a fogyás és a vastagbél hosszú távú rákkockázata.