A szójabab olyan hüvelyesek, amelyek gazdag tápanyagokban és magas fehérjetartalmúak. Nagyon kevés telített zsírokkal és koleszterinnel rendelkeznek, így jó választás a szív egészséges táplálékához. Az Egyesült Szójabab Testület 2010-es országos jelentése szerint az emberek 86 százaléka aggasztja az élelmiszerek táplálkozási tartalmát, és több fogyasztó ismeri fel a szójababot egészséges táplálékként.
A nap videója
Zöld szójabab
A zöld szójababok különleges fajta, amelyet a hüvelyben még mindig zöld színnel betakarítanak. Néha édes bab vagy edamame. Megvásárolhatja őket még a hüvelyben vagy zöldesen hámozva. Úgy néz ki, mint a nagy borsó a pohárban. Gyakran 3-5 percig forralják, és előételként vagy zöldségként sóval szolgálják. Az 1-csésze adag körülbelül 22 g fehérjét és 254 kalóriát tartalmaz.
Pörkölt szójabab
A pörkölt szójababokat szójababok is nevezik. Ezek olyan szójababok, amelyeket érett, betakarított vízben áztatták, majd sültek pörköltek és ropogósak. Többnyire táplálékként használatosak, ízletesek és saláták mellett. Néha sót és fűszereket ízesítenek. A szójabab fél csésze adagja körülbelül 34 g fehérjét és 388 kalóriát tartalmaz.
Szójabab élelmiszerek
A szójababok sokféle ételhez készülnek. A szójatej zúzott szójababból és vízből készült. Egyes fajták cukrot vagy cukorhelyettesítőket és aromaanyagokat, például vaníliát vagy csokoládét adnak hozzá. Egy csésze szójatej 7 g fehérjét és 80 kalóriát tartalmaz. A tofu szójababból készül, és néha szójabab tészta. Cukrozott szójatejből készül, puha, közepes és szilárd fajtákból készül. Egy csésze szilárd tofu van 52 g fehérje vagy körülbelül 8 g fehérje 100 g tofu. Egy másik szójabab az miso, amelyet hagyományos japán leves készítésére használnak. A Miso egy fermentált szójabab, amely körülbelül 11 g fehérjét tartalmaz 100 gramm miso-onként. A Tempeh egy erjesztett szójabab élelmiszer, amelyet sajtoló szójababokból süteményes formába öntik. Ez a fermentációs folyamat és az egész szójabab felhasználása a proteinben magasabb a tempeh, mint a tofu. A Tempeh körülbelül 18 g fehérjét tartalmaz 100 g tempehenként.
Megfontolások
Egyes emberek allergiásak a szójababon és a szójababon. Mindig ellenőrizze az orvosát, mielőtt megváltoztatja az étrendjét.
