Garbanzo babot, más néven csicseriborsót használnak számos közel-keleti és afrikai ételben. Mint sok bab, a garbanzo bab egészséges fehérjetartalmú, valamint számos egyéb hasznos tápanyagot, például rostot tartalmaz. A száraz ehető bab a növényi fehérje legfontosabb forrása, amelyet az amerikaiak 14 százaléka fogyaszt napi szinten. A Garbanzo bab, mint a többi bab is, táplálék helyettesítheti az állati fehérjét az étrendben, amikor más élelmiszerekkel párosul.
A nap videója
Cél
A Garbanzo bab adagja 7 gramm / 1/2 csésze fehérje. A fehérje tartalmaz aminosavakat, építőelemeket a szövetekhez és alapvető tápanyagokat a sejtek javításához és újak építéséhez. Testünk 20 aminosavat használ, melyek közül néhányat a szervezet gyárt. Kilenc aminosavat kell fogyasztani az élelmiszerekben. Egyetlen esszenciális aminosav hiánya is okozhat izomtörést a hiányzó aminosav megszerzéséhez. Az aminosavakat nem tárolják; minden nap fehérjetartalmú ételeket tartalmaz. A fehérje napi felnőttkori követelménye 60 g.
Párosító fehérjék
A teljes fehérjéknek tekintett élelmiszerek azok, amelyek az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák. Mivel a legtöbb növényi fehérjeforrás tartalmazza a legtöbbet, de nem az összes esszenciális aminosavat, a párosított ételek az összes alapvető aminosavat a teljes fehérje számára szállítják. A Garbanzo bab tartalmazza a felnőttek számára szükséges összes aminosavat. Azonban a garbanzo babok több aminosavval rendelkeznek, mint mások, ezért párosítva őket más, egymást kiegészítő élelmiszerekkel, teljesebb fehérjével. A kiegészítő élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak olyan aminosavakat, amelyekben a garbanzo babok alacsonyak. Példák a garbanzo babok jó párosítására: őrölt garbanzo bab, hummus, teljes kiőrlésű pita kenyér vagy garbanzo bab és barna rizs. Nem kell egyidejűleg étkezni kiegészítő ételeket, hogy mindkét, a Bastyr Egyetem államának előnyeit élvezhesse.Előnyök
Mivel a vegetáriánusok nem fogyasztanak állati termékeket, a bab a fehérje legjobb forrása az étrendjükben. A bab is helyettesítheti az állati fehérjét több hetente egy héten keresztül, hogy csökkentse a telített zsírok bevitelét, amelyek állati fehérjeforrásokból állnak, és elhanyagolható a babban.
