A Quinoa alapvető tápanyagokkal van tele - és magas tápértéke van, a 2009-es felülvizsgálat szerint az "Előrehaladások az élelmiszer- és táplálkozáskutatásban". "A felülvizsgálat szerzői rámutatnak arra, hogy a quinoa egy pszeudograin, amely lenyűgöző fehérjetartalma 15 százalék, és az egyik a kevés növényalapú, teljes fehérje.
A nap videója
Kalóriák
A fõtt quinoa half-cup része 111 kalóriát tartalmaz, az Egyesült Államok Mezõgazdasági Tanszékének National Nutrient Database for Standard Reference szerint. Ezek a 111 kalória tápanyag-sűrű, azaz különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltik be az alacsony kalóriatartalmukért. Összehasonlításképpen, fél csésze barna rizs 109 kalóriát tartalmaz, és fél csésze egészsített tészta 87 kalóriát tartalmaz, jelenti az USDA-t.
Szénsavas és rostos
A szénsavas anyag a szervezetet táplálja, és energiát ad. A rostanyag a szénhidrát egy olyan formája, amely csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát, a 2009-es "Nutrition Reviews" című tanulmány szerint. "A felülvizsgálat szerzői azt sugallják, hogy 14 gramm diétás rostot fogyasztanak minden 1 000 kalória fogyasztásáért, és az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a felnőtteknek napi legalább 130 gramm szénhidrát kell. A főtt quinoa egy fél csésze adagja körülbelül 19,7 gramm teljes szénhidrátot és 2,66 gramm étkezési rostot tartalmaz az USDA szerint, amely hasonló a barna rizs és a teljes búzakorpa esetében.
Zsír és fehérje
A quinoa mellett alacsony zsírtartalmú élelmiszer is nagy fehérjeforrás. Az USDA azt jelenti, hogy fél csésze főtt quinoa körülbelül 1,8 gramm étkezési zsírt és 4,1 gramm fehérjét tartalmaz. A 2009-es "Élelmiszer-és táplálkozási kutatások" című tanulmány azt javasolja, hogy a quinoa fehérje- és étkezési zsíranyag-minősége magas, az esszenciális aminosavak és az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak kiváló egyensúlya mellett. Az Ohio Állami Egyetem megjegyzi, hogy a quinoa egy teljes fehérje - azaz azt jelenti, hogy az összes szükséges aminosavat a szervezetnek szüksége van, így kiváló választás a vegetáriánusok számára.
Egyéb előnyök
A Quinoa számos alapvető vitaminnal és ásványianyaggal van ellátva, míg az étrendi koleszterin és a nátrium alacsony. Az USDA szerint a quinoában gazdag vitaminok és ásványi anyagok E-vitamin, folsav, B-vitaminok, cink, kálium, foszfor, magnézium, vas és még kis mennyiségű kalcium. Az E-vitamin erőteljes antioxidáns, amely védi a sejteket a károsodástól, és a kálium segít a nátrium negatív hatásainak ellensúlyozásában, jegyzi meg a MedlinePlus.
