A mandulák nyersen vagy pörkölve ízletes diófélék, amelyek tele vannak tápanyagokkal. Mindkét verzió egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet, segítve a vérnyomást és a szív egészségének megőrzésében. A pirított mandulát a Kaliforniai Egyetem szerint 100-200 ° C-ra melegítik 10-60 percig. A nyers mandulában található szalmonella-kitörésekre válaszul az USDA megköveteli, hogy minden mandulát kémiai és / vagy magas hőmérsékletű kezeléssel sterilizáljanak, az Food Consumer szerint.
A nap videója
Íz
A mandula íze fontos, és sok ember szívesebben fogadja a pirított mandula füstös vagy sós ízét a nyers mandula ízében. A pörkölt mandula előnyben részesíthető a pörkölés során felszabaduló olajzsírokra. A nyers mandulák is finomak és a hagyományos mandula íze a pörkölt diófélék pörkölt vagy főtt ízével szemben. A nyers mandulák nem rendelkeznek a pirított mandula intenzív ízével. Ez minden a preferencia kérdése. A receptekhez és főzéshez nyers és pörkölt mandulát használnak, pörkölt mandulával, amely ropogós textúrát biztosít, mint a nyers mandula.
Táplálkozás
A mandulát tápanyagokkal töltik, és tartalmaznak E-vitamint, magnéziumot, réz, foszfor, riboflavin és rost. A nyers vagy pörkölt póréhagymák 14 g teljes zsírt tartalmaznak, és 1 g telített zsírt tartalmaznak nulladik koleszterinnel 1 oz. Mindkettő 6 g szénhidrátot, 1,1 g cukrot, 6 g fehérjét, 75 mg kalciumot és 200 mg káliumot tartalmaz. Amíg sót vagy olajat nem adnak száraz pörkölt mandulákhoz, mind a nyers, mind a pörkölt mandula ugyanazt a táplálkozási előnyt biztosítja.Kalória
Mind a nyers, mind a száraz pörkölt mandula 165 kalóriát tartalmaz és ugyanolyan zsírtartalmú minden 1 oz adagolásnál. Az olajjal pörkölt mandulák növelhetik a kalóriatartalmat.
