Sósav, más néven HCl, tiszta, erősen korrozív folyadék. A HCl az egyik olyan vegyi anyag, amelyet a gyomromban felszabadítunk, ha ételt eszünk. A sósav szerepe a gyomorban, a többi gyomornedv mellett, az élelmiszerek lebontása és az enzimek felszabadulását segíti elő, amelyek tovább segítik az emésztést. A HCl megvédi a testet a betegségtől azáltal, hogy megöli az élelmiszereken gyakran megtalálható kórokozókat.
A nap videója
Gyomorsav
A sósav természetesen megtalálható a gyomor gyomorműiben. A gyomornedvek, amelyeket együtt gyomorsavnak neveznek, leginkább kálium-kloridot vagy KCl-ot, nátrium-kloridot vagy NaCl-ot tartalmaznak. Mivel a sósav olyan erősen korrozív vegyi anyag, csak a gyomorsav összetételének körülbelül 5% -át teszi ki. Ez a gyomorsav nagyon alacsony pH-tartományt eredményez, általában 1 és 2 között.
HCl secretion
A sósav kiválasztódik a gyomor parietális sejtjein keresztül. Azonban mielőtt a HCl válogathat és elkezdi emészteni az ételt, még néhány dolognak is meg kell történnie. A peptidek, amelyek elsősorban fehérjében találhatók, serkentik a HCl-szekrécióhoz vezető folyamatot. A peptidek gasztrin nevű vegyi anyagot termelnek a G-sejtek. A gasztrin jelenléte serkenti a hisztamin felszabadulását. Végül a hisztamin serkenti a parietális sejteket, hogy elkezdjen kiválasztani a HCl-t.
HCl Élelmiszer-emésztés
A savas tulajdonságai miatt a HCl sokféle ételt képes feloldani. A HCl korróziója szintén segít a fertőzések leküzdésében és az immunrendszer segítésében. A HCl megöli a kórokozókat, a betegséget okozó részecskéket vagy az olyan szervezeteket, amelyek az általunk fogyasztott élelmiszereken találhatók. A HCl annyira erős, hogy ha nem a nyálkahártya védi a gyomor bélését, akkor a sav emészteni fogja a gyomrot.
HCl és enzimaktiválás
A HCl szintén fontos szerepet játszik a gyomorban az emésztési folyamat során. A HCl jelenléte a gyomor testében az enzim aktiválódását okozza. A HCl-ben lévő egyik fehérjét a pepszinogén enzim pepszin-be történő átalakítására használják. A pepszin feltöri a peptideket a fehérjéből.
