A vegetáriánus étkezésnek köszönhetően jelentősen javíthatja egyes emberek egészségét. A legtöbb embernek legalábbis előnye lehet, ha több vegetáriánus ételt is tartalmaz a diéta. A vegetáriánus étrend fogyasztása nem olyan bonyolult, mint kezdetben; rengeteg egészséges, egyszerű ételek állnak rendelkezésre, amelyek nem tartalmaznak húst. A fehérjével gazdag ételek, mint a bab, a teljes szemek és a diófélék ugyanolyan textúrát biztosítanak a húsoknak és a kalóriák nagy részének, míg a zöldségek és gyümölcsök számos kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
A nap videója
Reggeli
A vegetáriánusok széles választékát kínálja a reggeli lehetőségeknek. A füge és a len zabliszt egy lehetőség. Hengerelt zab, szárított füge, lenmag, sovány vagy szójatej, víz és méz. Egy másik egészséges alternatíva a reggelihez egy fűszernövény és paradicsomos bagel. Ez az étel alacsony zsírtartalmú túrót, apróra vágott mogyoróhagymát, apróra vágott petrezselymet, apróra vágott bazsalikomot, kicsi, pirított teljes kiőrlésű baglit és két vastag paradicsomszeletet használ.
Ebéd
A vegetáriánusok ebédlehetőségei gazdag levesekből és salátákból, szendvicsekhez és burritokhoz tartoznak. Az egyikben saláta, paradicsom és almaszósz, valamint desszert fahéjas tacos. Egy másik lehetőség a tofu és a spenót elterjedése egész búzakorékra vagy kekszetre, a burgonyasaláta és egy alma oldalával. Még egy másik lehetőség lenne a vegán chili, kukoricacsészével és házi káposztával, apróra vágott ananászokkal.
Vacsora
A vacsorák és az ebédek könnyen cserélhetők vegetáriánus étrendben. Példák a vegetáriánus vacsorairól a Reed Mangels című könyvben a "Dietetikusok vegetáriánus étrendjéhez" című könyvében találhatók zöldségfélék, cukkini, sárgarépa, paprika és hagyma puha kukorica tortilla, fekete bab,. Egy másik választás lehet a tésztaprává brokkollal, sárgarépával és borsóhéjjal, párolt kelettel és francia kenyérrel. Friss dátumokat a dióval lehet enni a desszert.
Snack
Vannak vegetáriánus, és egészségesebbek, mint a húsdarabok. Az egyszerű vegetáriánus rágcsálnivalók közé tartoznak a hummusba mártott sárgarépa, vagy mogyorós vagy mandulavajas almával. Frankie Avalon Wolfe, a könyvben: "A teljes idióta vegetáriánus vezetésének" című könyve szerint görények, nyers diófélék, magvak és aszalt gyümölcsök is szerepelnek.A reggeli, az ebéd vagy a vacsora maradékai jó ételként is működhetnek.
