A kerek, édes tengeri kagyló az izomzatból származik, amely együtt tartja a mollusk két héját. Míg a kagylóhéjak természetesen alacsonyak a kalóriákban és a zsírokban, akkor tönkreteszhet egy jó dolgot, ha túléli a vajat. Vigyázz a rántott és sült kagylópálcákra is, amelyek kettős kalóriát és sokszor több zsírt tartalmaznak. A tengeri kagyló egy adagja minőségi fehérjét, szív egészséges omega-3 zsírsavakat és tápanyagokat szállít, amelyek támogatják az immunrendszert.
Day of the Day
Double the Health Essentials
Amikor egy sovány fehérjét keres a táplálékhoz, tegye be a fésűkagylót a menübe. Három uncia párolt fésűkagyló mindössze 94 kalóriát tartalmaz, kevesebb mint 1 gramm zsír és 17,5 gramm fehérje. Ez az összeg a nők 38% -át és a férfiak javasolt fehérje-napi adagjának 31% -át adja. A sovány fehérjével együtt omega-3 zsírsavakat is kap. Ezek az egészséges zsírok védik a szív- és érrendszeri egészségüket a koleszterin és trigliceridek csökkentésével. A kagylónak kevesebb omega-3 van, mint a zsíros halak, például a lazac, a tonhal és a szardínia, de a 3 uncia még mindig a nők 14 százaléka és a férfiak ajánlott bevitelének 9 százaléka.
B-12
A B-12 vitamin természetesen előfordul az állati eredetű élelmiszerekben, és a kagyló gazdag forrás. Ha nem kap elég B-12-vitamint, akkor anémiás lehet, mert szükséges a hemoglobin szintézise a vörösvértestek számára. Az idegei és a DNS-nek szüksége van a B-12-vitaminra, hogy megfelelően működjön. Sok olyan anyag, amely megtartja az anyagcserét, szintén a B-12-vitamin függvénye. A párolt tengeri kagyló 3 g-os adagja az RDA 75% -át adja.
Az Ön immunrendszerének fenntartása
Az immunrendszer két kagylóban található ásványi anyagból származik: szelén és cink. A szelén az aminosavakkal kombinálva szelén-fehérjéket termel. Míg a szelén-fehérjék sok munkát töltenek be, beleértve a pajzsmirigyhormont, szabályozzák az immunrendszert, mert segítenek az immunválasz szabályozásában. Az immunrendszer szintén függ a cinktől a baktériumok, rákos sejtek és más kórokozók elpusztítására szolgáló sejtek normális növekedéséért és működéséért. Három uncia párolt kagyló a szelén RDA-jának egyharmadát, valamint a nők és a férfiak RDA-jainak 12% -át a cinkből.
Száraz vagy nedves
A fagyasztott fésűskagyló címkéjén fel kell tüntetni, hogy nátrium-oldattal kezelték-e őket. Ha friss kagylófát vásárol, kérdezze meg, hogy száraz vagy nedves kagyló. A száraz fésűkagylők előnyben részesítik őket, mert őrlik és tisztítják, de nem kezelik őket. A nedves kagylókat nátrium-tripolifoszfáttal kezelt sóoldattal kezeljük. Ez egy jóváhagyott tartósítószer, amely a kagylókat tartja több vizet. Mivel az extra nedvesség elpárolog a főzés során, azonban kicsi, száraz kagylóvá válhat.
