A sörözők szerte a világon megmondhatják kedvenc főzésük savasságát, reményességét és eredetét. Ugyanakkor, amikor az edényeket ezekben az értékes habokban helyezzük el, a gyakorlatilag mindenütt jelenlévő barna üveg palack oka nem olyan egyértelmű. Ennek ellenére nem csupán az esztétika tartja a sörfőzdeket és csaposokat a világ minden táján kedvelt színű barnává - ha más színű palackot választ, az teljesen megváltoztathatja az ivás élményét.
Váltás
Míg a sör az emberiség által ismert legrégebbi italok, a készítők csak a 19. század elején kezdték palackozni kézművesüzleteiket, amikor rájöttek, hogy ez a módszer hosszabb ideig friss állapotban tarthatja a sört. A Business Insider szerint valójában a sör barna palackokban való tárolása előtt tiszta tartályokban helyezték el, amelyek egy pillanat alatt közvetlen napsugárzás hatására "skunk" illatúvá válnának, mivel az ultraibolya sugarak valóban megváltoztatják az ízét a sör.
"A legtöbb amerikaiak nem tudják, hogy az átlátszó vagy kék üvegben tárolt dolgok - vagy bármi olyan, ami nem barna - megsütheti a sört, és hacsak nem használnak speciális komlókivonatot, amely immunizálódik a fényvisszaverődéstől, minden, amit felvet ezekben a palackokban el lesznek távolítva "- tette hozzá Cicerone Zach Mack, a New York-i Alphabet City Beer Co. tulajdonosa.
Tehát a sör ízének megőrzése és hosszabb élettartamának érdekében a sörfőzőknek kreatív választ kellett találniuk. Belépés: barna sörösüvegek.
Szóval, miért barna?
A II. Világháború végére az üvegedények voltak a legnépszerűbb módszerek ennek a szeretett anyagnak a szállítására, és a sörgyártók általában a barna palackokat választották átlátszó tartályok fölött, mivel bizonyították, hogy ez a sötétebb színű anyag blokkolja az UV-sugarakat, amelyek árthatnak a sör íze és illata belül. Nate Schweber szerint ezek az ultraibolya sugarak negatívan befolyásolják a sör komlójában az alfa-savat, ami miatt az íz savanyúbbá válik.
Hamarosan azonban egy másik szín dominálhat a piacon
Míg sok sörgyár gyorsan rámutat arra, hogy a barna palackok sokféle módon megváltoztatták az iparágat, a sörgyárak kicsi, de hatalmas kisebbsége a jövőben egy másik színt lát: zöld.
"Míg a zöld palackok megengedik a könnyű sárgásosság veszélyét, úgy érzem, hogy még a nyersségnél is hozzáadnak karaktert. Olyan sok sörfőzde megpróbálta utánozni a klasszikus Saison Dupont élesztőprofilt, és úgy érzem, hogy a leggyakrabban hiányzik a könnyű sújtás. karakter, amely szerves része a sör profiljának "- mondta Garrett Crowell, a texasi Jester King Austin fő sörfőzde.
És bár az íz szerepet játszhat a zöld üveg újjáéledésében, nem ez az egyetlen oka ennek a potenciálisan veszélyes palacknak a visszatérésére. "Ennek minden köze van a marketinghez és a polcon történő kitűnéshez" - mondja Mack, aki megjegyzi, hogy van bizonyos nosztalgia a zöld üveggel kapcsolatban is. "Valójában ez volt az egyik eredeti ok, amiért ők tették." És ha azt szeretné, hogy valami kissé ízletesebb legyen, mint az átlagos édesség, állítsa be a látnivalókat az Egyesült Államok legjobb kézműves sörjében.
