A táplálkozás és a táplálkozás tekintetében a zsír olyan tápanyag, amelyet megbélyegzett, mint amit elkerülhet. Éveken át elmondták neked, hogy ha fogyni akarsz, alacsony zsírtartalmú ételeket kell fogyasztani, vagy együtt kell zsírtalanítani. Ez jó ötletnek tűnhet, de ha a zsírokat a táplálékból eltávolítja, megfosztja testét az alapvető tápanyagoktól, amelyeknek a szervezetnek egészségesnek kell lennie. Ahelyett, hogy a zsírokat elfogyasztanád a diétádból, jobb, ha bizonyos típusú zsírokat eltávolítasz, és másokat is bevonsz.
A nap videója
A zsír fiziológiája
A zsírokat a szervezet számos funkcióhoz használja, beleértve a sejtmembrán fiziológiát, az energiatermelést, a vitaminok és bizonyos zsírok felszívódását, még olyan egészségügyi előnyöket is, mint a szívbetegségek kockázatának csökkentése. A zsírok létfontosságúak a szervezet működéséhez, és be kell vonni a táplálkozásba, hogy az egészséghez kapcsolódó előnyök társuljanak velük. A zsírok alapvetően három fő típusát kell figyelembe vennie, amikor a táplálkozásukról van szó: telített zsír, telítetlen zsír és transzzsír.
A zsírok elkerülése
A zsírok elengedhetetlenek az egészséghez, de ismernie kell a jó zsírok és a rossz zsírok közötti különbséget. A rossz zsírok az állati termékekből származó zsírok, amelyeket telített zsíroknak neveznek. A telített zsírok a szervezetben koleszterintermelést váltanak ki, és a Maryland Egyetem Orvosi Központja szerint nagy koleszterinszintet és más szívbetegségeket okozhatnak. A telített zsírokat olyan állati termékekben találják meg, mint a hús és a tejtermékek. A második zsírfajta, amelyet el kell kerülni, transz-zsír. A transz-zsírok megtalálhatók a növényi rövidítésekben, a margarinban, a süteményekben, a süteményekben, a snack-ételekben, a sült krumpliban, a gyorsételben és a feldolgozott élelmiszerekben. A Harvard School of Public Health azzal magyarázható, hogy a transzzsírok rosszabbak a koleszterinszintnél, mint a telített zsírok, mivel a transzzsírok rossz koleszterint és alacsonyabb koleszterint termelnek egyidejűleg.
Egészséges zsírok
A CDC szerint a legtöbb étrend zsírja telítetlen forrásokból származik. A többszörösen telítetlen zsírok és az egyszeresen telítetlen zsírok egészséges zsírok, amelyeket a szervezet használ, és egészségügyi előnyökkel jár. Általánosságban elmondható, hogy a telítetlen zsírok diófélékből, növényi olajokból és halból származnak. A telítetlen zsírok nem emelik a vér koleszterinszintjét, mint a telített zsírok.Az Omega-3 zsírsavak a többszörösen telítetlen zsír egy olyan formája, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a gyulladást, és csökkentheti a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a rák és az ízületi gyulladás kockázatát, a University of Maryland Medical Center szerint.
Az egészséges zsírok jó forrása
A CDC felsorolja a telítetlen zsír jó forrásait, amelyek magukban foglalják a dióféléket, káposztaolajat, olívaolajat, sáfrányolajat, napraforgóolajat, avokádót, diót, lenmagot és halat, mint a lazacot, és a hering. Az egészséges zsírok az egészséges táplálkozás egyik alapvető összetevője, és minden nap meg kell őket fogyasztani.
