A nátrium-sztearoil <[SET:descriptionhu]Nátrium-sztearoil vagy nikkel-sztearoil-lactiláttal vagy SSL-vel ismeretes melléktermékként használt nátrium-sztearoil

Nátrium-sztearoil vagy nikkel-sztearoil-laktilát vagy SSL néven ismert élelmiszer-adalékanyag a feldolgozott élelmiszerekbe beépített élelmiszer-adalékanyag. A Medline Plus, az Országos Egészségügyi Intézmények által támogatott weboldal szerint az élelmiszer-adalékanyagok segítik a termék konzisztenciáját, javítják és megőrzik a tápértéket és fenntartják az élelmiszerek egészséges táplálékosságát. Az élelmiszer-adalékanyagok segítenek ellenőrizni az élelmiszer savasságát és lúgosságát, valamint biztosítják a színt és fokozzák az ízt. Az SSL-t gyakran használják kereskedelmi sütőipari termékekben, például kenyérben, süteményekben és kekszekben. A nátrium-sztearoil alkalmazása számos mellékhatással jár.

allergiák

Az élelmiszer-adalékanyagok, köztük a nátrium-sztearoil-lactilát élelmiszer-adalékanyagai az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszer-Igazgatóságának biztonságosnak tekinthetők. Ezeket az anyagokat az általánosan elismert biztonságos vagy GRAS listára helyezzük, amelyet folyamatosan értékelünk. Mégis, bár nem túl gyakori, egyes betegek allergiásak és táplálék-intoleranciát mutathatnak az SSL-re vagy annak összetételére. Az a személy, aki allergiás a nátrium-sztearil-laktilátra, túlérzékeny immunválaszt vált ki. Ez a túlérzékenység viszketést, duzzanatot, nyálkahártyát, izomgörcsöket, csalánkiütéseket és kiütés kialakulását okozza, miután az allergén elfogyott vagy érintkezésbe kerül az illetővel. Az allergia megelőzésének legjobb módja az allergén elkerülése. Azokban az esetekben, amikor az allergiás reakciók súlyosak, vészhelyzeti beavatkozások történtek a halál és a halálozás megelőzésére.

Élelmiszer tolerancia

A nátrium-sztearoil-laktilát egyik lehetséges mellékhatása az élelmiszer-intolerancia. Az élelmiszer-intoleranciának hasonló megnyilvánulása van az ételallergiáknak, de nem vonja maga után az immunrendszert. Élelmiszer-túlérzékenység esetén az élelmiszerek kis mennyiségben történő elfogyasztása lehetséges, de nagy mennyiségben előfordulhat, hogy olyan tüneteket okoz, mint például hányinger, hányás, gyomorfájás és hasmenés. A nátrium-sztearoil-lactilátnak való élelmiszer-intoleranciát az élelmiszer-adalékanyag abnormális emésztési reakciói okozzák. Fontos megkülönböztetni az élelmiszer-intoleranciát az igazi allergiától; ezzel megfelelő menedzsmentet lehet végezni.

Nátrium-egyensúlyzavar

A nátrium-sztearil-laktilát túlzott mennyiségének felhasználása potenciálisan nátriumszintekhez vezethet. A MedlinePlus szerint a normál nátriumkoncentráció a testben 135 és 145 mEq / l között van. A rendellenes nátriumszint számos tényezőnek tulajdonítható, mint például a kiszáradás, a hormonális egyensúlyhiány és a túlzott vagy hiányos étrendi nátrium bevitel, amely élelmiszerből, táplálékkiegészítőkből és élelmiszer-adalékanyagokból származik. A szokásosnál magasabb nátriumszinteket hipenatremiának hívják, míg a normál nátriumszintnél alacsonyabbnak nevezik a hyponatraemiát.