A szójabab termékek széles körben támogatottak, mint biztonságosak és egészségesek, de ennek az élelmiszerforrásnak lehetnek hátrányai. Mindazonáltal ezek a kérdések nem mindegyike szójaolajra vonatkozik. A szójababot egészséges étolajnak tekintik, mert nem tartalmaz transzzsírsavat. Ha bizonytalan a szójabab termékek, akkor kérdezze meg kezelőorvosát.
A nap videója
Szójabab
Szójabab olaj A szójababból származó folyékony olaj 61 százalékos többszörösen telítetlen és 24 százalékos telítetlen zsírt tartalmaz a National Soybean Research Laboratory szerint. Ez azt jelenti, hogy nem növeli a rossz koleszterint a vérben, vagy növeli a szívbetegség kockázatát. A szójaolaj az esszenciális zsírsavak gazdag forrása, amely segít a vérnyomás és a sejtek proliferációjának szabályozásában. A szójaolaj folyékony és szilárd formában is kapható.Hidrogénezett szójababolaj
A szójababolaj hidrogénezése stabilizálja és lehetővé teszi, hogy szilárd formába sűrítse. Ez egy olaj, amely megtalálható a margarin termékekben. Amint az olaj megszilárdul, jelenthet bizonyos egészségügyi kockázatokat. A hidrogénezés csökkenti a többszörösen telítetlen zsírok mennyiségét, és transz-zsírokat ad a képlethez. A transzzsírok szívbetegségekkel és az artériákban előforduló plakk-felhalmozódással társulnak. A szilárd szójaolaj előállítására irányuló folyamat csökkenti a növény tápértékét.Megfontolások
A szójabab tartalmazhat tápanyagellenes anyagokat. Ez azt jelenti, hogy zavarja a szervezet azon képességét, hogy felszívja a tápanyagok élelmiszereket. A növény olajba történő feldolgozása csökkentheti e hatás néhány részét, de nem fogja teljesen megszüntetni. A nyers bab is antikoaguláns, ami azt jelenti, hogy csökkenti a véralvadást. Vannak olyan előnyök, amelyek a szója termékek fogyasztásához kapcsolódnak. Például csökkentheti az emlőrák kockázatát. A szója egy közös allergén. Ha súlyos szója allergia van, lehet, hogy nem reagálhat az olajjal. Ha soha nem volt szójaolaj, és érzékeny a szója, akkor a legjobb lenne elkerülni.
