A purinok természetesen előforduló vegyületek, amelyek a sejtekben és a különféle ételekben, különösen a szervi húsban jelen vannak. A metabolizálás során a purinok a húgysavba bomlanak, ami feleslegben köszvényt, veseköveket és veseeléget okozhat. Bár a fűszerek általában meglehetősen alacsonyak a purinokban, előfordulhat, hogy elkerülhetjük a kiválasztott kevés olyan vegyületet, amely irritálja a húgysavszintet a szervezetben. Ha magas húgysavszintet szenved, mindig forduljon orvosához, mielőtt megváltoztatja a diétát.
Mákos magvak
A mákos magok a leginkább purinokat tartalmazzák a fűszeres családban - körülbelül 170 milligramm / 100 gramm. Ezeket a magokat elsősorban a sütemények, például a kenyér, a bagel, a sütemény és a muffin hozzáadására használják. A mákfajták fekete-fehér fajtáit el kell kerülni, hogy korlátozzák a purinbevitelét.
Szezám
A szárított szezám 100 grammnyi purinből körülbelül 60 milligrammot tartalmaz, és nem különösebben veszélyes a magas húgysavszint-szenvedőknek. Ez a tétel régóta fennáll a hagyományos felhasználás sok közel-keleti ételben, és közös fűszer volt. Bár a szezámnak gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak az ízületi gyulladásban, a köszvényt specifikusan a purin tartalom okozza. A szezámmag mérsékelt fogyasztása nem okozhat súlyosbodást.
