A cukorhelyettesítők segítenek abban, hogy megkapja az édes ízlést, anélkül, hogy annyi kalóriát kellene hozzáadnia az étrendhez. A Splenda és a stevia a rendelkezésre álló lehetőségek közül kettő, mindegyik saját előnyökkel és megfontolásokkal.
A nap videója
Kalória és használat
Mind a stevia, mind a Splenda, amelyet szukralóznak is neveznek, kalóriamentes édesítőszerek. Használhatja őket főzés vagy az asztalnál. A Splenda 600-szor édesebb, mint a cukor, és a gyártók bizonyos diétás italokat és ételeket használnak. Maga a Stevia sem található egyetlen feldolgozott élelmiszerben sem, csak a Rebaudioside A, amely a növény tisztított kivonatából áll, ami pár százszor édesebb, mint a cukor. Egyetlen ilyen édesítőszer sem hasonlít a cukorra, a 2010-es "Fogyasztói jelentések" című ízvizsgálat eredményei szerint. A Stevia kissé keserű ízeket adhat az ételeknek, a szukralóznak pedig mesterséges íze van.
Forrás és történelem
A Splenda cukorból származik, de ugyanabban az anyagban sem felszívódik. Legtöbb hagyja el a testedet anélkül, hogy megemésztették, ezért nincsenek kalóriái. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala 1998-ban jóváhagyta az élelmiszerekben való felhasználását. A Stevia a Stevia rebaudiana növény leveleiből származik. Bár Paraguayban több száz éve használják, csak 2008-ban engedélyezték az FDA által az élelmiszerben való felhasználásra szánt Rebaudioside A kivonatot. Az egész stevia leveleket és egyéb stevia kivonatokat csak táplálékkiegészítőként engedélyezik.
