Steak Grillezési hőmérséklet

Плаваем с пираньями - Речные Монстры

Плаваем с пираньями - Речные Монстры
Steak Grillezési hőmérséklet
Steak Grillezési hőmérséklet
Anonim

A háztájiban egy steaket grillezni egy nyári családi kedvenc. Azonban nem minden családtagja élvezheti a steaket ugyanúgy főzve. A grill fõzési hõmérséklete, a steak vastagsága és a grillen eltöltött idõ egyesítik a steak grillezési hõmérsékletet, ami ritka, közepes vagy jól elkészített steakhez vezet.

A nap videója

Megfontolások

Számos tényezőt kell figyelembe venni, amikor a steakeket különböző hőmérsékleti szintekre grillezük. A fő tényezők közé tartozik a grill hőmérséklete, a steak vastagsága és a grillen töltött idő. A legfontosabb tényező azonban a hús belső hőmérséklete. A hús belső hőmérsékletét egy digitális hús hőmérő segítségével pontosan ellenőrizheti.

Ritka

Egy ritka steak a grillen, főzzük a steak egy belső hőmérséklet 135 fok Fahrenheit. A ritka steak belső hőmérséklete az USDA ajánlásai alatt van, és nem tekinthető biztonságosnak. A ritka steak kevéssé ellenállónak érezheti magát, ha a hüvelykujjával lenyomja, és középen piros lesz. A hőmérsékletet 125 fokosra csökkentheti egy extra ritka steakhez, vagy növelheti a hőmérsékletet 145 fokosra egy közepes ritka steakig. Általános szabályként 1 hüvelykes bélszínet főzzünk oldalanként kb. 1 percig.

Közepes

Egy közepes steak készítéséhez a grillen főzzük a belső hőmérsékletet 160 fokos fahéternek. A steak megnyomásakor kissé szilárdnak kell lenni egy rózsaszín középponttal, szürkés égéssel pedig kívülről. Általános szabályként 1 hüvelyknyi steaket főzzünk közepesre, úgy, hogy oldalról 2-3 percig hagyjuk a grillen. Növelje a sütési időt 6 és 7 perccel oldalanként egy 1/3/4 hüvelykes steakhez.

Kész

A jól elkészített steak belső hőmérsékletének 170 fokosnak kell lennie. Ennek a belső hőmérsékletnek a eléréséhez az oldalhúst a grillen 4-5 percig kell hagyni egy 1 hüvelykes steaknél, vagy 8 - 9 percig egy 1 3/4 hüvelyk méretű steakhez. A grillezést hosszabb ideig hagyja el, csak 5 perces grillezés után egyszerre forgatja a steaket. Kerülje el a steak használatát. A steak határozottan érezhető lesz, és nincs szürke központja.